Översikt över menyn
Kasumicho Yamagami, beläget i det eleganta Nishiazabu-området i Tokyo, erbjuder en unik upplevelse av japansk gastronomi. Med en Michelin-stjärna i bagaget fokuserar köket på säsongsbetonade ingredienser och traditionella tekniker, vilket skapar en harmonisk balans mellan smak och presentation. Restaurangen är känd för sin omakase-meny, där varje rätt är noggrant utvald för att framhäva de bästa smakerna av varje ingrediens.
Signaturrätter
- Grillad Suppon (mjuka sköldpaddor) - En delikatess som serveras med soja, sake och dashi, vilket ger en rik och smakfull upplevelse.
- Äggplante-soppa - En subtil och umami-rik soppa som framhäver den djupa smaken av äggplanta.
- Nodoguro (svartmunnad sjöborre) - Perfekt grillad och smälter i munnen med en lätt citronsmak.
- Hamo (pike ål) sashimi - Serveras med ume sake-dipp, en kombination av smaker som är oförglömlig.
Drycker och kombinationer
Kasumicho Yamagami erbjuder ett noggrant utvalt urval av drycker som perfekt kompletterar rätterna. Från traditionella japanska viner till moderna cocktails, varje dryck är vald för att förstärka smakupplevelsen. Restaurangen är också känd för sina säsongsbetonade cocktails, som använder färska ingredienser för att skapa unika smaker.
Kostalternativ
Restaurangen erbjuder även alternativ för gäster med specifika kostbehov. Det finns vegetariska och glutenfria alternativ, vilket gör att alla kan njuta av den utsökta maten. Kockarna är alltid villiga att anpassa rätterna för att tillgodose allergier och preferenser.
Kockens rekommendationer
Kocken rekommenderar att prova den grillade supponen, som är en av restaurangens mest älskade rätter. Den är känd för sin unika textur och smak, vilket gör den till en oförglömlig upplevelse. Dessutom är äggplantesoppan ett måste för alla som älskar umami.
Upplev menyn
Besök Kasumicho Yamagami i Tokyo för en oförglömlig matupplevelse. Låt dig förföras av de säsongsbetonade rätterna och den eleganta atmosfären. Boka ditt bord idag och upptäck varför denna restaurang är en av de mest hyllade i staden.
