Traditionell fransk bistro meny på Saint Boniface i Ixelles, Belgien.
Utforska en genuin smakupplevelse med traditionella rätter från sydvästra Frankrike, noggrant sammansatta för att erbjuda en autentisk och minnesvärd måltid i hjärtat av Ixelles. Saint Boniface bjuder på en meny som speglar regionens rika kulinariska arv, perfekt för matälskare och äventyrliga smakresenärer.
Förrätter
Börja din måltid med delikata förrätter som framhäver klassiska smaker:
- Pocherade ägg 'en meurette' med fyllig rödvinssås, lök och svamp.
- Gädddumplings med krämig Nantua-sås, smör och mjöl.
- Parisisk kalvhuvud med persilja, vitlök och smör.
Huvudrätter
Njut av kraftfulla och smakrika huvudrätter som bjuder på sydvästra Frankrikes bästa kök:
- Kalvhjärna med tartarsås – en unik och delikat rätt för finsmakaren.
- Confit på ankklubba – mört och smakrikt, perfekt tillagat enligt tradition.
- Kalvbräss – krämig och välbalanserad smak för en elegant måltid.
- Njurar med rika regionala smaker – en djärv och traditionell smakresa.
- Cassoulet från Castelnaudary – en mustig gryta med vita bönor, ankklubba, korv och fläsk.
- Andouillette de Troyes 5A – kryddig fläskkorv med inslag av vin och örter.
- Tripes à la mode de Caen – långkokt nötrum med morötter, lök och vin.
- Quenelles de brochet med ägg och smör i Nantua-sås – en len fiskdelikatess med klassisk sås.
Efterrätter
Avsluta med utsökta desserter som speglar fransk klassisk tradition och söta frestelser:
- Baba au rhum – saftig sockerkaka med rom och vispad grädde.
- Tarte Tatin – karamelliserade äpplen i smörig smördegsdeg.
- Crème brûlée – krämig vaniljpudding med en karamelliserad yta.
Drycker och specialiteter
Komplettera din smakupplevelse med ett urval av utvalda viner och cocktails, noga utvalda för att harmoniera med menyns robusta och eleganta smaker. Restaurangen erbjuder även öl och kaffe för att passa alla tillfällen och smakpreferenser.
