Menyöversikt för Tero i Saint-Gilles Belgien
Upptäck en säsongsbetonad och gård-till-bord-upplevelse på Tero, där varje rätt är gjord med noggrant utvalda, färska och ekologiska råvaror från deras egen gård. Menyn bjuder på en smakrik resa från förrätter till desserter med kreativa inslag och genuina smaker.
Förrätter
Börja måltiden med spännande smaker som den krämiga Houmous du Moment kryddad med hemlagad Zaatar, eller den rustika Saucisson de Notre Ferme från Ferme des Rabanisse. För en grön infallsvinkel finns Brocoli med vitlök, jalapeños och en frisk örtig yoghurtsås, eller Radis med svamp, nötter och en subtil curryton. Ägget 63° serveras med champinjoner, potatiskräm och cashewnötter för en len textur. För något mer exotiskt kan du välja Carotte med tatin, citrongräs och koriander eller Burrata med rödbeta och fenuil.
Huvudrätter
På huvudrättsmenyn hittar du en mängd kreativa och smakrika alternativ såsom Petit Épeautre med cime di rapa och ostar, och Langoustines serverade som ceviche med pomelo och verveine. Köttälskare kan njuta av Veau Parthenaïs med gröna sparrisar och yoghurt, Boeuf Parthenaïs med gnocchis av pumpa och en rik salviasås eller Porc Duroc i tonkatsu-stil med kimchi och teriyaki. Vegetariska inslag finns i Chou Fleur med risotto och miso, Navet med ravioli och färsk getost, samt Butternut med fermenterade svarta bönor och tamari. Fiskälskare kan välja dagens färska fisk med citronigt brynt smör eller med persiljerot och risvinäger.
Dessert
Avsluta din måltid med läckra desserter som den intensiva Chokladdesserten med emulsion och vit sesamkräm eller den friska Rabarberpaj med timjan och citronganache som ger en perfekt syrlig avslutning.
