Menyn på Het Nieuwe Palinghuis i Antwerpen: en smakfull resa i fiskens värld.
Utforska en noggrant sammansatt meny där varje rätt hedrar havets läckerheter med färska, högkvalitativa ingredienser och tidlösa tillagningsmetoder.
Förrätter
Börja din smakresa med husets specialiteter som den delikata husrökta skotska laxen och den traditionellt rökta ålen, båda kryddade och långsamt rökta över trä för en djup smakupplevelse.
- Husgjorda räkkroketter, krispiga med en smakrik fyllning av färska räkor och kryddor.
- Kraftfull hummerbisque gjord på färsk hummer, grönsaker och en kryddig buljong som värmer både kropp och själ.
Huvudrätter
Restaurangens hjärta är dess utsökta fiskrätter, där traditionella belgiska smaker möter modern finess.
- Ål i grön sås, en klassiker med färsk ål tillagad med örter och grönsaker, sjudande i en härlig vitvinssås.
- Roktevling med smör och kapris, varsamt tillagad fisk som smälter i munnen med en smakrik smörsås.
- Stekt sjötunga med senapssås, en perfekt balanserad rätt med krämig sås och lätt kryddad fisk.
- Vildturbot på benet, serverad med olivolja och citron för en ren och naturlig smakupplevelse.
- Hummer Belle Vue, en utsökt rätt med hummer kombinerad med smör och citron, som sätter guldkant på måltiden.
- Torsk med mousselinesås, en delikat kombination av fläskig torsk och en len sås på grädde och ägg.
- Havsbars i saltbädd, som tillagas i en saltkorst och serveras med citron för en frisk, naturlig smak.
- Lunchmeny med säsongsbetonade rätter som speglar dagens bästa råvaror och kockens kreativa touch.
Efterrätter
Avsluta din måltid med klassiska och välkomponerade desserter som kompletterar fisktemat och rundar av smakupplevelsen på ett minnesvärt sätt.
Drycker
Baren erbjuder ett utsökt urval av viner och öl som harmoniserar med havets smaker, liksom klassiska och kreativa cocktails samt kaffe för att förlänga njutningen.
