Pazzo meny - italiensk, fransk och japansk fusion med tryffel specialiteter i Antwerpen, Belgien.
På Pazzo i hjärtat av Antwerpen möts du av en spännande meny som kombinerar italienska, franska och japanska smaker med en säsongsbetonad twist. Restaurangen är känd för sina kreativa rätter där tryffel spelar en framträdande roll och där färska, kvalitativa råvaror står i fokus.
Förrätter som väcker aptiten
Börja din måltid med läckra förrätter som erbjuder en perfekt balans mellan fräscha och kryddiga inslag. Prova deras lax-tartar med ingefära, gurka, wasabimajonnäs och sesam som ger en spännande smakexplosion. För en krämigare upplevelse finns burrata serverad med vit sparris, rabarber, kardemumma och dragon. Eller välj lax tataki som kombinerar rättika, ingefära, soja och wasabi för en japansk touch. Missa inte heller Pazzo's fisk soppa, som serveras med pan cristal och citronaioli – en värmande start på middagen.
Huvudrätter med tryffel och säsongens bästa råvaror
Som huvudrätt erbjuds enastående skapelser som tillfredsställer både köttälskare och fiskfantaster. Njut av pan-stekt irländsk rib-eye med tagliatelle och färsk tryffel, ackompanjerad av en mustig tryffelsås. För fiskälskaren finns grillad havsabborre som serveras med tryffelrisotto och färsk tryffel – en elegant kombination av smaker. Vegetariska rätter som tortellini med grädde, parmesan och tryffel samt ravioli fylld med burrata, hasselnöts-smör och parmesan visar på kreativitet och passion. Andra favoriter inkluderar den handskurna biff tartaren från Antwerpen med tryffelmajonnäs och färsk tryffel samt carpaccio av Filet d'Anvers med tryffelvinaigrette, ruccola och parmesan.
Dessert och dryckesval
Avsluta din middag med en utsökt dessert som till exempel tryffelglass med balsamico eller en ostkroket för den som söker något oväntat. Pazzo erbjuder även ett fint urval av vin och öl för att komplettera varje rätt, med rekommendationer från kunnig personal som förhöjer din matupplevelse ytterligare.
Pazzos specialiteter
- Amuse bouche en liten smakstart med burrata, tomat och basilikaolja som får aptiten att vakna till liv.
- Ostron på deras vis fräscha skaldjur som förhöjs med en unik lingon-crème.
- Kycklingrätten med hummerbearnaise en rätt som imponerar särskilt med sin krämiga och lyxiga sås.
- Vegetarisk aubergine parmigiana som bjuder på en smakrik och oväntad höjdpunkt även för köttälskare.
