Barabba menyöversikt i Köpenhamn, Danmark.
Barabba är en restaurang i Köpenhamn som bjuder på en spännande meny med samtida italienska rätter som har innovativa inslag. Här möts du av en smakrik kombination av färska råvaror och kreativ tillagning, vilket gör besöket till en minnesvärd kulinarisk upplevelse.
Förrätter
Börja din middag med några av Barabbas innovativa förrätter som kombinerar friska och djärva smaker: den grillade vitsparrisen serveras med en krämig cured äggula, medan sardiner i spröda vårullar möter råa räkor och en uppfriskande tomatvatten. Aubergineravioli med stracciatella och kall tomatsås är ett vegetariskt mästerverk. För den som önskar något mer unikt finns grillad bläckfisk med gul gazpacho, spagetti med rostad zucchini och getmjölksricotta, samt en klassisk bifftartar med cured fett och svart tryffel.
Huvudrätter
Barabbas huvudrätter är en spännande mix av traditionella och innovativa italienska smaker med en modern twist. Spaghetti serveras med kryddig rödpeppar, calamari och saltad citronskal, eller med rå scampi och kanderad citron för en frisk touch. Den flytande parmesanraviolin med tryffel är en lyxig rätt som överraskar med sin krämighet, medan kaviar- och smörpasta bjuder på exklusiva smaker. Grilled octopus kombineras med kikärtor för textur och smak, och eggplant och miso tortelli med rödpepparvatten och kaprisbär erbjuder en djup umamismak. Pappardelle med vildsvinsragù är ett rustikt tillskott, och spaghettoni med musslor och kanderad citron ger en härlig havssmak. Fregola med vongole och kryddig 'nduja ger hetta och hav, och ravioli fylld med flytande parmesan och toppad med champinjoner är en smakrik njutning. Tagliolini med vita tryfflar avrundar menyn med elegans. För köttälskare finns även kyckling med grillad röd och gul paprika.
Desserter
Avsluta din måltid med läckra desserter som rostad aprikotsorbet med mandelfinancier, mandelglass med körsbär, eller en kokosbotten tillsammans med persika-, muscat- och lavendelglass. För den som lockas av djärva smakkombinationer rekommenderas rökig vaniljgelato med stout fudge och brödkrisp, samt risdrykskaka med rabarber och jordgubbar. Den klassiska och lekfulla tiramisun ger en perfekt söt avslutning.
