Name: Restaurant Ansvar
Address: Kalvebod Brygge 10, 6 sal, 1560 København, Denmark, København V, 1560, DK
Telephone: 77 30 98 85
Price range: $$

Ladda ner

INGA DÅLIGA **REKOMMENDATIONER**.

Göteborg

Blue Brunch & Bar

Stockholm

Kanon

Malmö

Gustavino

De populäraste restaurangerna i Nova Circle just nu

TRENDAR

Din guide till

I Sverige

Naturnära hotell

i Göteborg

Bästa restaurangerna

Magisk julstämning

Tysklands kändaste julmarknader

På Södermalm

Bästa vintagebutikerna

Utforska noggrant utvalda reseguider fyllda med dolda pärlor och topprekommendationer som inspirerar ditt nästa äventyr.

GUIDER

Upptäck utmärkande ögonblick och toppval från vår livliga gemenskap av resenärer och upptäckare.

VÅRA MEST AKTIVA ANVÄNDARE

Möt våra mest aktiva användare som delar sina unika rekommendationer med hela communityt.

TOP USERS

solsäkra destinationer för vinterresan

Bästa varma resemålen i vinter – 

I Stockholm

Bästa Chambre Séparée Restaurangerna 

Standupklubb i Vasastan

Valv1

i Stockholm

Stockholm Food & Wine 2025 

Senaste café-trenderna

Stockholms bästa caféer 2025

Håll dig uppdaterad med de senaste resetipsen, trenderna och spännande nyheterna från vårt community.

NYHETER

Guide till

Kick-off och teambuilding 

bästa restauranger för hemleverans

I Stockholms

5 bästa loppisarna

I Europa

underskattade weekendstäder

Hitta nya idéer och upplevelser att utforska, från platser du inte får missa till unika aktiviteter.

MER INSPIRATION

Få erbjudanden från utvalda partners som delar vår passion för oförglömliga upplevelser och kvalitetsresor.

VÅRA UTVALDA PARTNERS

Nova Circle är din globala hubb för att upptäcka och dela de bästa rekommendationerna för restauranger, hotell och unika upplevelser samtidigt som du inspireras av likasinnade människor.

Nova Circle - Inga dåliga rekommendationer

Lägg till

Välkommen till Nova Circles exklusiva partnerförmåner. Logga in för att ta del av de unika erbjudandena direkt.

Våra partnererbjudanden

Upptäck Nova Circle's exklusiva partnerskap och rabatter inom resor, restauranger och hospitality.

Nova Circle Benefits - Rabatter hos resepartners

Förmåner

Restaurant Ansvar, located at Kalvebod Brygge in Copenhagen, plays a pivotal role in the local community by promoting sustainable dining practices and engaging with local initiatives. This establishment not only serves exquisite plant-based cuisine but also fosters a sense of community through various partnerships and events. Its commitment to sustainability resonates with both locals and visitors, making it a cornerstone of the Copenhagen dining scene.

The restaurant's ethos is deeply rooted in the belief that food should not only nourish the body but also respect the environment. This philosophy is reflected in every aspect of its operations, from sourcing ingredients to the dining experience itself.

Restaurant Ansvar is a beacon of sustainability and community engagement, creating a dining experience that is both memorable and responsible.

The restaurant's commitment to sustainability and community involvement is evident in its partnerships and events.

Restaurant Ansvar collaborates with various local farms and suppliers to ensure that its ingredients are fresh, seasonal, and sustainably sourced. These partnerships not only support local agriculture but also reduce the carbon footprint associated with food transportation.

• Local organic farms providing fresh vegetables and herbs.
• Partnerships with local fisheries that practice sustainable fishing.
• Collaborations with community organizations focused on food education and sustainability.

Restaurant Ansvar hosts various events that bring the community together, such as cooking classes, sustainability workshops, and seasonal festivals. These gatherings not only promote awareness about sustainable practices but also create a space for locals to connect and share their experiences.

The restaurant implements several sustainable practices, such as minimizing food waste, using biodegradable packaging, and prioritizing plant-based dishes. This commitment to sustainability is not just a trend; it is a core value that guides every decision made at Restaurant Ansvar.

"Dining at Restaurant Ansvar was an eye-opening experience. The flavors were incredible, and knowing that every ingredient was sourced sustainably made it even more special." - Ada Bunea

"I appreciate how Restaurant Ansvar is not just about food; it’s about making a positive impact on the community and the environment." - Courtney Herms

Join the movement towards sustainable dining by visiting Restaurant Ansvar in Copenhagen. Experience the unique flavors of plant-based cuisine while supporting local farmers and the environment. Make a reservation today and be part of a community that values responsibility and delicious food.

Located at Kalvebod Brygge 10 in Copenhagen, Restaurant Ansvar embodies a vision of sustainability and culinary excellence. Founded with the intention of redefining plant-based dining, it aims to create a unique experience that emphasizes local produce and innovative cooking techniques. The name 'Ansvar' translates to 'responsibility' in Danish, reflecting the restaurant's commitment to environmental stewardship and community engagement.

Opened in 2025, quickly gaining recognition for its innovative vegan menu.

Achieved a five-star rating from multiple food critics within its first year.

Introduced a seasonal menu that highlights local ingredients.

Restaurant Ansvar is deeply rooted in the Copenhagen community, drawing inspiration from the city’s rich culinary heritage. The restaurant collaborates with local farmers and artisans to source ingredients, ensuring that every dish reflects the flavors of Denmark. This commitment to local sourcing not only supports the economy but also fosters a sense of community among patrons who appreciate the importance of sustainability.

The visionaries behind Restaurant Ansvar are a dedicated team of chefs and sustainability advocates. Their passion for plant-based cuisine is evident in every dish, with Chef Peter leading the culinary team. His innovative approach to cooking emphasizes flavor without compromising on health or sustainability. The restaurant also employs a diverse staff who contribute to the warm and inviting atmosphere, ensuring that every guest feels welcomed.

As dining trends evolve, Restaurant Ansvar adapts by continuously updating its menu to reflect seasonal changes and customer preferences. The restaurant has embraced technology by offering online reservations and a digital menu that highlights the sourcing of each ingredient. This modern approach ensures that guests are not only satisfied but also informed about their dining choices.

Restaurant Ansvar stands as a testament to the future of dining, where sustainability and culinary artistry coexist. By honoring local traditions while embracing modern techniques, it continues to inspire a new generation of food lovers. Whether you are a local or a visitor, experiencing the innovative dishes at Ansvar is a journey worth taking.

Located at Kalvebod Brygge 10, 6 sal, in the heart of København, Restaurant Ansvar offers a unique dining experience focused on sustainability and plant-based cuisine. This establishment has garnered attention for its innovative approach to fine dining, emphasizing flavors that celebrate local produce. With a commitment to environmental responsibility, Ansvar serves dishes that are not only delicious but also crafted with care for the planet.

Innovative plant-based cuisine that highlights local ingredients.

Attentive and professional service that enhances the dining experience.

Spacious layout with a pleasant ambiance and a great view.

Higher price point compared to casual dining options.

Location may require navigating through a hotel area.

Restaurant Ansvar is perfect for food enthusiasts looking to explore innovative plant-based dishes. It's an excellent choice for special occasions, romantic dinners, or anyone interested in sustainable dining.

Reservations are recommended due to limited seating.

Parking is available nearby, both street and garage options.

Restaurant Ansvar stands out as a remarkable destination for those seeking a unique culinary experience. With its focus on sustainability and innovative plant-based dishes, it invites diners to enjoy a meal that is both delicious and environmentally conscious. While the price point may be higher, the quality of food and service justifies the investment. Overall, Ansvar is a must-try for anyone interested in the future of dining.

Restaurant Ansvar in København, Denmark.

København V

Välkommen till Restaurant Ansvar i København V!

Upptäck den unika atmosfären och det lokala köket i København V.

Hos Restaurant Ansvar får besökare chans att njuta av en genuin danskinspirerad matupplevelse i en inbjudande och trendig miljö. Det är en perfekt plats för digitala nomader, matälskare och kulturentusiaster som vill utforska det bästa av Københavns V.

Med ett fokus på hållbarhet och autentiska smaker erbjuder Restaurant Ansvar en unik matupplevelse som kombinerar det bästa av traditionell danskinspirerad mat med moderna inslag.

 Restaurangen specialiserar sig på danskinspirerad mat med fokus på hållbarhet och autentiska smaker.

 Ja, restaurangen är familjevänlig och har barnmenyer samt lekmöjligheter.

Europe

Denmark

Restaurant Ansvar, beläget på Kalvebod Brygge i Köpenhamn, erbjuder en unik upplevelse med fokus på hållbarhet och växtbaserad mat. Med en historia som sträcker sig tillbaka till 2025, har denna restaurang snabbt blivit en favorit bland både lokalbefolkning och besökare. Den moderna inredningen och den ljusa atmosfären skapar en inbjudande miljö för alla som söker en minnesvärd middag.

Menyen på Restaurant Ansvar är en hyllning till växtbaserad mat, med fokus på säsongsbetonade och lokalt odlade ingredienser. Här kan gästerna njuta av en femrätters avsmakningsmeny som erbjuder en rad överraskningar. Rätterna är skapade med stor omsorg och kreativitet, vilket ger en smakupplevelse utöver det vanliga. Några av de mest omtyckta rätterna inkluderar:

Restaurant Ansvar är inte bara en plats för en fantastisk middag, utan också en del av en större hållbarhetsrörelse. Med fokus på att minimera avfall och använda lokala ingredienser, erbjuder restaurangen en upplevelse som sträcker sig bortom bara maten. Här kan gästerna njuta av live musik och en atmosfär som främjar gemenskap och medvetenhet.

Beläget i Indre By, nära vattnet, är Restaurant Ansvar omgiven av kulturella attraktioner och vacker utsikt över Köpenhamns hamn. Besökare kan enkelt utforska närliggande museer och parker, vilket gör det till en perfekt plats för en helkväll. Den närliggande kulturen och livliga atmosfären i området bidrar till en oförglömlig upplevelse.

Upplev en unik middag på Restaurant Ansvar i Köpenhamn, där hållbarhet och smak går hand i hand. Boka ditt bord idag och njut av en oförglömlig kulinarisk upplevelse.

https://www.google.com/local/review/rap/report?postId=ChZDSUhNMG9nS0VJQ0FnTUR3dU9lUFVnEAE&d=17924085&t=1

places/ChIJw94rPB9TUkYRgrRuzn-I-Q0/reviews/ChZDSUhNMG9nS0VJQ0FnTUR3dU9lUFVnEAE

Visited in March 2025. We had the 5 course menu, which actually has two small surprises as well, and the non-alcoholic pairing. The food was great and I was quite impressed with how the dishes were tasty without butter, and also without being too salty or acidic. Instead, they had umami and smoky flavours, which I am a big fan of. My favourite dish was probably the soup, but everything was nice enough and quite interesting.
The drinks pairing was nice, with mild, but interesting flavours. I particularly liked the ginger beer and the iced coffee we got for dessert, but all juices were good.
Service was quick, attentive, and professional. The restaurant itself is nice, with more space between tables than for most restaurants in Copenhagen, and with a nice view. The tall ceiling helps keep a good noise level. The only thing I didn't particularly like regarding the atmosphere was getting to the restaurant, because you have to pass through the hotel area to gr to the restaurant. But that's a very small inconvenience, and you get a nice view in return.
Overall, I can recommend Ansvar - but only if you can keep an open mind and if you're interested in the sustainability concept.

https://www.google.com/local/review/rap/report?postId=ChdDSUhNMG9nS0VJQ0FnTURRLU1EWnFBRRAB&d=17924085&t=1

places/ChIJw94rPB9TUkYRgrRuzn-I-Q0/reviews/ChdDSUhNMG9nS0VJQ0FnTURRLU1EWnFBRRAB

We ate here on a Dining Week ticket and got a nice sampling of dishes! Totally unique, thoughtful, and beautiful dishes. Small plates because they’re fancy, but still satisfying and filling. Recommended for a meat-free dinner!

https://www.google.com/local/review/rap/report?postId=ChdDSUhNMG9nS0VJQ0FnTUNnMDh5WjFBRRAB&d=17924085&t=1

places/ChIJw94rPB9TUkYRgrRuzn-I-Q0/reviews/ChdDSUhNMG9nS0VJQ0FnTUNnMDh5WjFBRRAB

One the most delicious vegan menus I’ve tried so far, made with seasonal & locally sourced produce here in Denmark, and one of the only places that uses seaweed which my absolute favourite ingredient and it’s grown abundantly in this island nation.

https://www.google.com/local/review/rap/report?postId=ChdDSUhNMG9nS0VJQ0FnTUN3MHFMSXdRRRAB&d=17924085&t=1

places/ChIJw94rPB9TUkYRgrRuzn-I-Q0/reviews/ChdDSUhNMG9nS0VJQ0FnTUN3MHFMSXdRRRAB

Extremely nice veggie fine dining experience! Also the cocktails are worth trying. I had one with pistacchio and it was one of the best cocktails of my life. Very good and surprising accompanying wine menu. They have a whole story with each dish and drink that fits in their 'no waste' philosophy. Will definitely come back!

https://www.google.com/local/review/rap/report?postId=ChZDSUhNMG9nS0VJQ0FnTURnMU5fOGRREAE&d=17924085&t=1

places/ChIJw94rPB9TUkYRgrRuzn-I-Q0/reviews/ChZDSUhNMG9nS0VJQ0FnTURnMU5fOGRREAE

Outsanding plant based restaurant! The whole experience is truly Michelin quality. Peter is one of the best waiter I ever meet!

Lyxig Vegansk Matupplevelse på Restaurant Ansvar i Köpenhamn

Upptäck Menyn på Restaurant Ansvar i København V 

I hjärtat av Köpenhamns livliga V-kvarter bjuder Restaurant Ansvar på en kulinarisk resa som kombinerar lokala råvaror med innovativa smaker. Deras meny är noggrant sammansatt för att ge en balanserad och minnesvärd matupplevelse, perfekt för både matälskare och trendiga resenärer.

 - Saftigt och krispigt bröd bakat med färsk vitlök och örter, en perfekt start på måltiden.

 - Mört kycklingkött på spett, serverat med en smakrik jordnötssås som tillför en exotisk touch.

 - Perfekt grillad laxfilé som serveras med färska grönsaker och en syrlig citron- och dillsås.

 - En krämig lasagne fylld med säsongens grönsaker och rik ostsås, ett utsökt val för vegetariska gäster.

 - Fyllig chokladbrownie serverad med vaniljglass, en perfekt avslutning på måltiden.

Kaffe: Nybryggt och aromatiskt, perfekt för att vakna till liv.

Vitt vin: Friskt och fruktigt, ett utmärkt val till fisk och lättare rätter.

Öl: Ett brett urval av lokala och internationella öl för att komplettera din måltid.

 - En fräsch fiskrätt som varierar efter dagens bästa tillgång, alltid tillagad med omsorg för att framhäva smakerna.

 - En kreativ och smakrik rätt som ändras varje vecka för att erbjuda en unik vegetarisk upplevelse.

Restaurant Ansvar i København V erbjuder en meny som tillfredsställer alla sinnen med sina noggrant utvalda rätter och drycker. Besök denna pärla för att njuta av en balanserad kombination av traditionella och moderna smaker i en genuin dansk miljö.

Indulge in culinary creativity at Restaurant Ansvar on Kalvebod Brygge, Copenhagen. Experience exquisite dishes that redefine dining. Book your table now!

Upplev Matmagin på Restaurant Ansvar i Köpenhamn

København Municipality

Restaurant Ansvar

Beläget i hjärtat av København V, erbjuder Restaurant Ansvar en unik matupplevelse som sätter fokus på hållbarhet och kvalitet. Här möts **fantastisk mat** med en varm och välkomnande atmosfär, vilket gör det till en perfekt plats för både middag med vänner och affärsmöten.

Menyutbudet på Restaurant Ansvar är en fusion av traditionell dansk mat och moderna influenser. Varje rätt är noggrant komponerad för att ge en **smakupplevelse** utöver det vanliga. Med noggrant utvalda råvaror från lokala producenter, säkerställer restaurangen att varje bit är både god och ansvarstagande.

: Fokus på lokala och säsongsbetonade råvaror.

: Rotera runt i menyn för att hitta din nya favorit.

Designad för att vara både stilren och bekväm, skapar Restaurant Ansvar en avkopplande miljö där du kan njuta av din måltid på bästa sätt. Från den vänliga personalen till den genomtänkta inredningen, varje aspekt är utformad för att erbjuda en oförglömlig upplevelse.

För en oförglömlig smakupplevelse i Köpenhamn, kom och upplev vad Restaurant Ansvar har att erbjuda. Här förenas ansvar och smak i en perfekt harmoni.

Capital Region

Upptäck Restaurang Ansvar i København V, där unika matupplevelser, hållbarhet och lokal charm möts. Besök oss för en oförglömlig gastronomisk resa!

Andel av Restaurang Ansvar, København V - Unik matupplevelse i Danmark

Besök Restaurang Ansvar i København V för lokal mat, ekologiska rätter och fantastisk atmosfär. En perfekt plats för matälskare och turister!

Utforska Restaurang Ansvar i København V - Dolda pärlan i Danmark

Lär dig mer om Restaurang Ansvar i København V, en plats för hållbar och innovativ mat. Upptäck vårt utbud och planera ditt besök idag!