Paulette – En smakfull resa genom fransk-nordisk gastronomi i Helsingfors.
Beläget i hjärtat av Helsingfors designområde, erbjuder Paulette en utsökt a la carte-meny som kombinerar fransk kulinarisk elegans med nordiska smaker. Här finner du noggrant utvalda säsongsingredienser för att ge varje rätt en unik karaktär och äkta smakupplevelse.
Starters
Börja din måltid med en elegant mix av smaker och texturer som väcker din aptit:
- Quiche aux Carrots: En förfinad paj med karamelliserade morötter, luftig morotsmousse och en sammetslen morotsbeurre blanc-sås.
- Boeuf Tartare: Delikat tartar på inhemsk oxfilé med krispig potatis, friterade kapris, ekologiskt ägg och picklad röd lök.
- Escargots et Moelle de Boeuf: Klassiska burgundsniglar med svamp, lufttorkad skinka och benmärg i en fyllig rödvinssås.
Mains
Fördjupa dig i hjärtat av Paulettes meny med eleganta huvudrätter som harmoniserar franska traditioner med nordiska råvaror:
- Bouillabaisse: En klassisk fransk fisksoppa med abborre, pilgrimsmusslor, jätteräka, musslor och en rik hummerbuljong, serverad med rouille.
- Canard et Figue: Saftigt stekt ankbröst med karamelliserade fikon, potatisfondant och knapriga pistagenötter som ger en balanserad smakexplosion.
- Organique Celeri-Rave et Truffe: En vegetariskt huvudrätt med ekologisk rotselleri, svensk äpple och svart tryffel, en hyllning till rena, naturliga smaker.
Desserts
Avsluta din middag med Paulettes förföriska dessertutbud som kombinerar franska klassiker med nordiska inslag:
- Fondant au Chocolat et Framboise: Mjuk chokladfondant med frisk hallonsorbet och en touch av salt karamell som lyfter varje tugga.
- Fromage: Säsongens ostar serverade med hemgjord surdegsbröd och smakrika marmelader – en perfekt avrundning.
- Madeleine et Crème au Citron: Delikat madeleinekaka med len citronkräm – frisk och lätt avslutning på måltiden.
Drinks and Specials
Paulette kompletterar sin meny med en utsökt vinlista och en cocktailsamling som harmonierar med rätternas smaker. Restaurangen är också känd för sina säsongsbetonade specials och tastingmenyer där varje ingrediens är omsorgsfullt utvald för att skapa en minnesvärd gastronomisk upplevelse.
