La Table Bagésiennes utsökta meny 2025 i Bâgé-le-Châtel, Frankrike.

Starters

• Pomme Anna de grenouilles sautées – klassisk fransk rätt där smörstekta grodor serveras på en krämig potatisfond med vitlökssmör.
• Confidentiel pour foie-gras-philes – en hemlighetsfull aptitretare för foie gras-älskare, med exklusiva ingredienser.
• Cœur de thon sashimi – färsk tonfisk i sashimistil, serverad med tomat och piquillos, för en lätt och fräsch start.
• Entrée du moment – en säsongsinspirerad förrätt baserad på de färskaste råvarorna som finns tillgängliga.

Huvudrätter

• Ravioles de langoustines – handgjorda ravioli fyllda med havskräftor, serverade med ugnsbakade tomater och en kryddig Espelette-chiligrädde.
• Mareyeur ou boucher au fil du marché – dagens utvalda fisk eller kött, noga utvalt för att garantera färskhet och smak.
• Sandre de Saône façon bourride – en regional specialitet med gös från Saône, fylld zucchini och bläckfisk med smakrik pipérade.
• Pigeonneau excellence Mieral – en elegant rätt med fylld och rostbrynt ungduva ackompanjerad av regionala smaker från Bresse.
• Volaille de Bresse de chez Cyril Dégluaire – saftig Bresse-kyckling i en krämig sås med vin jaune och murklor, serverad med delikata potatiscrêpes.

Dessert

• Faisselle bressane et sa double crème – en krämig och mild dessert från Bresse, perfekt avslut på en elegant middag.
• Nuage d’Epoisse aux herbes du jardin – en aromatisk ostdessert lagrad med örter från trädgården, som bjuder på en unik smakupplevelse.
• Carte des douceurs – ett noggrant utvalt urval av hemlagade desserter för att tillfredsställa den sötsugne.

Drycker och specialiteter