La Ferme Chapoutons meny 2025 i Grignan, Frankrike.
Upptäck en utsökt meny som speglar den lokala smaken och säsongens bästa råvaror, kreerad av den skicklige kocken Jérémy Vigne på La Ferme Chapouton. Njut av en kulinarisk resa i hjärtat av Grignan med rätter som bjuder på generösa smakkombinationer och elegant presentation.
Starters
Börja måltiden med vår mjuka och krämiga velouté de petits pois, där gröna ärtor möter len chèvre från Grignan. För en rustik touch, prova det ekologiska ägget från ferme des Blâches med syrlig syra och smakrik chorizo. Upplev den fräscha kombinationen av gröna sparrisar, citrus och estragon-sabayon, eller njut av sardiner millésimées serverade med rostat bröd och rostad vitlökssås. För skaldjursälskaren finns confiterad torsk med aïoli, och för den äventyrlige, klassiska escargots de l’Enclave i smörig persillade inbakad i ett frasigt smördegsfodral. Avsluta förrätten med vår foie gras poêlé som balanserar sötman från karamelliserade och chutney-kryddade äpplen.
Huvudrätter
Välj bland eleganta huvudrätter med utsökta råvaror och omsorgsfull tillagning. Den mört maturerade côte de bœuf Galice serveras med valfria tillbehör, medan den långsamt confiterade lammsteken får smakdjup efter tolv timmar under låg temperatur. Fiskälskare kan avnjuta Saumon Bømlo på en bädd av svart ris med en krämig gräslökssås. Den saftiga côte de veau kompletteras med confiterade potatisar och mustig reduktionssås. För en lyxig smakupplevelse erbjuds truffe melanosporum på ett risotto av petit épeautre från Ventoux. Slutligen kittlar vår filet de bœuf med tryffel, potatispuré och en kraftfull moelle-sås.
Desserter
Avsluta med att skämma bort dig själv med vårt urval av delikata desserter. En ostbricka med noggrant utvalda ostar från Romain Dumond i Vaison-la-Romaine ger en smakrik avslutning. För den som söker sötma finns Dessert des gourmands med len äggkräm och torkade frukter, den mörka och kryddiga mousse au chocolat med Mangaro Cluizel-choklad och mandel, eller Pavlova exotique med saftig ananas Victoria och mango. Känn knaprigheten i vår signatur Chou Chapouton med craquelin och karamell, eller njut av färska jordgubbar med vispgrädde, basilikaolja och hembakade petit beurre. Vi erbjuder även ett brett sortiment av glass och sorbet i smaker som vanilj, kaffe, kokos, lavendel, mynta-choklad, jordgubb, citron, choklad, persika, aprikos, exotiska frukter och hallon.
Drycker och specialiteter
På La Ferme Chapouton kan du även njuta av en utsökt dryckesupplevelse, inklusive sällsynta veganska mjölkcappuccinos i trädgårdsmiljön, vilket är en sällsynthet i området. Restaurangen erbjuder noggrant utvalda lokala viner som harmonierar perfekt med menyns rika smaker, särskilt de röda vinerna från regionen som förhöjer din matupplevelse med utsikt över Grignan slott.
- Nyckelord: boutiquehotell Grignan, fransk gourmetmeny, lokala råvaror, säsongsbetonad mat, fransk restaurang Drôme, lammspecialiteter, tryffelrisotto, franska desserter, vegansk cappuccino Grignan, gourmetresa Frankrike.
