Daniel et Denise Créqui - Bouchon Lyonnais menyöversikt och delikatesser i Lyon, Frankrike.
Upplev den autentiska smaken av Lyon med Daniel et Denise Créqui, där traditionella rätter från det franska köket blandas med säsongens finaste ingredienser. Denna charmiga bouchon erbjuder en meny fylld med klassiska favoriter som tillfredsställer kräsna matälskare och ger en genuin smakupplevelse.
Förrätter
Börja din kulinariska resa med en ”Pâté en croûte au foie gras de canard et ris de veau” – en förförisk paj med krämig anka foie gras och möra kalvbrässbitar inbäddade i ett gyllene smördegsskal. För en lättare, men lika smakrik start, erbjuder menyn en len svampsoppa, ”Velouté de Champignons des bois”, toppad med ett perfekt pocherat ägg och krispiga kastanjchips som tillför en härlig textur.
Huvudrätter
Huvudrätterna är en hyllning till robusta och mustiga smaker. Prova den rostade kalvnjuren serverad i cocotte enligt farmors recept – en rätt som kombinerar tradition med kärlek för genuin fransk matlagning. Eller välj ”Contre filet de boeuf angus” där Angus-entrecôte möter en pepprig cognacflambering, vilket skapar en elegant och kraftfull smakupplevelse som verkligen sticker ut.
Desserter
Avsluta middagen med en söt fransk klassiker: ”Baba maison ivre de rhum” – en saftig sockerkaka dränkt i rom och serverad med vispgrädde som smälter i munnen. För den som älskar en len, nötig smak är brioche på pain perdu-vis med hemgjord pralinespread och grädde ett oemotståndligt val.
Drycker och specialiteter
Utöver en välkomponerad meny bjuder Daniel et Denise Créqui också på ett urval av fina viner och ölsorter, vilket kompletterar varje rätt på ett utsökt sätt. Restaurangen erbjuder även unika specials och en daglig meny som förändras efter säsongens bästa råvaror, perfekt för den gastronomiska upptäckaren.
Höjdpunkter från menyn
- Pâté en croûte au foie gras de canard et ris de veau – Lyxig anka foie gras och kalvbräss i smördeg.
- Velouté de Champignons des bois, Œuf poché, et chips de Châtaignes – Len svampsoppa med pocherat ägg och kastanjchips.
- Rognon de veau rôti entier en cocotte, façon Grand-Mère – Traditionellt rostad kalvnjure.
- Contre filet de boeuf angus au poivre noir flambé au cognac – Angus biff med svartpeppar och cognac.
- Baba maison ivre de rhum – Romindränkt sockerkaka med vispgrädde.
- Brioche façon pain perdu et pâte à tartiner maison aux pralines – Brioche med hemgjord pralinespread och grädde.
