Menyn på La Ferme des 3 Ours i Vallorcine, Frankrike och dess kulinariska höjdpunkter med traditionella savoyardrätter och lokala delikatesser.
La Ferme des 3 Ours i charmiga Vallorcine bjuder på en autentisk smakresa genom Savoy-regionens kulinariska arv. Menyn består av omsorgsfullt utvalda specialiteter gjorda på lokala råvaror som speglar den rika franska bergstraditionen. Från aptitretande förrätter till generösa huvudrätter och frestande desserter – varje rätt är en hyllning till smaker och kvalitet.
Starters – smakfulla början på måltiden
Börja med klassiker som den robusta La salade des trois ours, en sallad som kombinerar lardons, Tomme de Savoie, färska champinjoner och krispiga croûtons. För de som vill ha något med intensitet finns La salade de crottin de chèvre à la viande séchée des Alpes som förenar krämig getost med aromatisk alpisk lufttorkad kött. Den traditionella franska löksoppan La soupe à l'oignon är en mustig och värmande start, toppad med smält ost och bröd. För en köttälskare är Assiette de charcuterie de nos montagnes med ett urval av torkade köttprodukter och terriner ett utmärkt val. Den frasiga La tourte au beaufort serveras med fräsch sallad och erbjuder en smakrik kombination av smördeg och den smakrika Beaufort-osten.
Mains – hjärtat av det savoyardiska köket
Huvudrätterna erbjuder ett brett urval av klassiska rätter som låter smaklökarna njuta av regionens rikedom. Den krämiga La croûte au fromage et aux girolles är en ostfylld brödrätt med delikata kantareller och sallad. Le fondant du Val D'arly bjuder på varm ost, potatis, charcuteri och grön sallad – en perfekt blandning av texturer och smaker. För den som älskar ost och potatis är La tartiflette med Reblochon, lardons och lök ett måste. Den genuina La raclette au feu de bois serveras med lokalt ost, potatis och charkuterier, allt kittlande i värmen från vedeldad ostsmältning. Fondue savoyarde och fondue royale är båda lockande ostfonduer med vitt vin, bröd, potatis och charkuterier. För köttälskaren finns flera grillade rätter som La brasérade au feu de bois med blandat kött, La pierrade de bœuf, och La pierrade aux trois viandes med nötkött, lamm och kalv. Andra höjdpunkter inkluderar Bavette à l'échalote med schalottenlök, Grillade des 3 Ours som kombinerar lamm, nötkött, bacon och kalv, magret de canard au miel d'acacia med saftig anka och akaciahonung, samt carré d'agneau à la tomme de la ferme de Vallorcine med lammkotletter och lokal ost. För pastaälskare finns även lasagne i två varianter – bolognese med köttfärs och grönsaksvarianten, båda serverade med sallad.
Desserts – söta avslutningar
Avsluta middagen med en underbar dessert som framhäver både tradition och kreativitet. Faisselle de la ferme de Vallorcine är en len färskost med grädde, perfekt för dem som vill ha något enkelt och smakrikt. För chokladälskare finns Gâteau au chocolat du chef och Profiteroles au chocolat du chef med choklad och vispgrädde. Klassiska efterrätter som Crème brûlée med vanilj, Coupe poire belle hélène med päron och choklad samt Coupe Mont Blanc med maräng och kastanjkräm är några av de lockande valen. Andra frestelser inkluderar Irish coffee, Coupe Colonel med citron sorbet och vodka, Dame blanche med vaniljglass och varm choklad samt flera varianter av glass och sorbet med smaker som vanilj, choklad, pistage, citron och mangold. För en lokal touch finns den exklusiva Coupe de glace savoyarde med hallon sorbet och Génépi-likör samt Chocolat liégeois och Café liégeois med kombinationer av kaffe, choklad och kastanjkräm.
Drycker och specialiteter
La Ferme des 3 Ours erbjuder ett urval av vin och öl som kompletterar de rustika rätterna och skapar en komplett smakupplevelse. Kaffe serveras med omsorg, perfekt för att njuta tillsammans med de läckra desserterna och avrunda måltiden i Vallorcines mysiga miljö.
- Varför välja La Ferme des 3 Ours – För en genuin savoyardisk matupplevelse med lokala råvaror och traditionella recept.
- Mångsidig meny – Från aptitretare och rustika huvudrätter till lockande desserter och drycker som kompletterar.
- Perfekt för familjer och grupper – Barnvänlig meny och generösa portioner i en trivsam atmosfär.
- Bekväm tillgång – Gratis parkering och gott om plats både inomhus och utomhus.
