Menyn på Restaurant Philippe Bohrer i Rouffach, Frankrike - Upptäck 2025 års kulinariska upplevelser med exklusiva rätter och lokala smaker.
Restaurant Philippe Bohrer erbjuder en upplevelse fylld av elegans och finess, där varje rätt är noggrant komponerad för att framhäva regionens bästa råvaror och smaknyanser. Deras 2025-meny, signerad kocken Aloïse Suzzi, presenterar en spännande blandning av tradition och innovation, perfekt för matälskare som söker något utöver det vanliga.
Förrätter
Börja din måltid med lyxiga smaker som Fois gras de canard confit au poivre de Neelamundi, en sammetslen anka foie gras med den sällsynta Neelamundi-pepparn, ackompanjerad av pocherad rabarber och en subtil gelé av hibiskus som ger en fräsch och blommig kontrast.
Alternativt frestas du av Carpaccio de noix de Saint Jacques, där skivor av färska pilgrimsmusslor möter en krämig chèvre frais och en lätt vinaigrette gjord på nyplockad salladslök, en perfekt balans mellan havets friskhet och krämighet.
Huvudrätter
Som huvudrätt är Pavé de turbot sur risotto d'épeautre soufflé en verklig höjdpunkt: en delikat turbotfilé serverad på en luftig risotto gjord på spelt, toppad med en elegant champagne-sås som ger en lyxig och balanserad smakupplevelse.
Dessert och drycker
Efter en smakrik måltid kan du njuta av utsökta desserter och ett noggrant utvalt sortiment av viner från Alsace-regionen, som förhöjer varje tugga med sin unika karaktär. Restaurangen erbjuder även kaffe och cocktails för att avrunda din upplevelse i stil.
Specialiteter och service
- Äkta och traditionella rätter med en modern touch baserat på säsongens råvaror.
- Vänlig och varm atmosfär som gör varje besök till en minnesvärd upplevelse.
- Utmärkt urval av regionala viner och öl som kompletterar måltiden perfekt.
- Möjlighet till gruppbokningar och en trivsam miljö för alla tillfällen.
