Menyöversikt på Les Orfèvres i Amiens, Frankrike.
Les Orfèvres erbjuder en kulinarisk resa som förenar klassiska tekniker med moderna smaker, allt inspirerat av förstklassiga råvaror. Restaurangens meny är en fängslande kombination av tradition och nytänkande, där varje rätt är tillagad med omsorg och elegans.
Starters
Börja med en utsökt Raviolie grasse de haddock, där mild rökt kolja möter kryddig Timutpeppar och en finstämd skinnpulver. Eller njut av Morilles farcies aux Saint-Jacques, fyllda med lyxiga kammusslor och smörstekt smörstekta murklor, som smälter på tungan. För den som söker något unikt är Fleur de courgette farcie aux crustacés ett perfekt val - zucchini blomma fylld med havets delikatesser och en luftig hummer-skumsås.
Mains
Huvudrätterna är en fest för finsmakaren. Prova den elegant rostade Baudroie med en krämig gribiche-sås och en exotisk kokos-krabbjus som lyfter smakerna. Eller välj den utsökta Filet de bœuf, en perfekt tillagad oxfilé som serveras med en sås efter eget val. För ett majestätiskt alternativ finns Côte de veau, en gnistrande kalvkotlett som kompletteras av en valfri rik sås – en sällsynt smakupplevelse för köttälskare.
Desserts
Avsluta måltiden med en lätt och luftig Soufflé, där ägg och socker balanseras med en valfri smakessens som för tankarna till fransk elegans. Alternativt kan du njuta av Mara des bois, en dessert som kombinerar saftiga jordgubbar med frisk vispad grädde – en perfekt söt avslutning på en minnesvärd middag.
Drinks och specialiteter
Les Orfèvres kompletterar sin meny med ett utsökt urval av viner som noggrant har valts för att framhäva varje rätts unika smaker. Här kan du också njuta av eleganta cocktails och lokala ölsorter som fulländar den gastronomiska upplevelsen.
- Starters - Raviolie grasse de haddock, Morilles farcies aux Saint-Jacques, Fleur de courgette farcie aux crustacés.
- Mains - Baudroie rôtie, Filet de bœuf, Côte de veau med sås efter eget val.
- Desserts - Soufflé med valfri arom, Mara des bois med crème chantilly.
