Upptäck menyn på Histoire Ancienne i Calais, Frankrike.

På Histoire Ancienne möts du av en utsökt meny som presenterar traditionella franska rätter med en modern twist, skapade av färska, säsongsbetonade råvaror. Varje rätt är omsorgsfullt tillagad för att ge en välbalanserad och minnesvärd smakupplevelse i hjärtat av Calais.

Förrätter

Börja din måltid med delikata förrätter som lockar smaklökarna. Prova den fräscha Gaspachon på tomater med en mjuk örtkryddad färskost och krispiga crostini, eller det grillade märgbenet med blomstersalt som erbjuder en rustik och smakrik upplevelse. Terrinen på ankbröst med rabarberchutney är en perfekt balans mellan syrligt och kraftfullt, medan den krämiga endivssoppan med béchamel-skum erbjuder en len och tröstande start. För fiskälskare finns en unik tartar av halvrökt och rå lax serverad med bovetevåffla, krämigt skum från Wimereux och kaviar på strömming.

Huvudrätter och menyer

Histoire Ancienne erbjuder flera välkomponerade menyer som låter dig njuta av en komplett måltid i klassisk fransk stil. Välj mellan Bib Gourmand-menyn, Formule Dejeuner eller Meny Histoire Ancienne, där du får en entré, huvudrätt och dessert med omsorgsfullt utvalda smaker. Dessa menyer speglar restaurangens passion för enkel men innovativ matlagning som är perfekt tillagad och välbalanserad.

Efterrätter och drycker

Avsluta din middag med utsökta desserter som speglar det franska kökets söta traditioner och hantverk. Restaurangen erbjuder även en välvald dryckeslista med vin, öl och cocktails som kompletterar varje rätt och förhöjer din smakupplevelse. Oavsett om du vill ha en lätt kaffe eller en smakrik cocktail, finns det något för varje tillfälle.

Våra specialiteter

Gaspacho de tomates – en sval och smakrik tomatsoppa med örtkryddad färskost och crostini.
Tartare de saumon mi-cru mi-fumé – halvrökt och rå lax med bovetevåffla, krämigt skum och kaviar.
Terrine de canard – klassisk ankterrine serverad med syrlig rabarberchutney.
Soupe crémeuse d'endives – en len endivssoppa med luftigt béchamelskummer.