Menu traditionell på Au Vieux Paris d'Arcole i Paris, Frankrike.
Upptäck en smakresa med vårt traditionella menyutbud inspirerat av det autentiska Aveyron. Här kombineras tidlösa franska smaker med noga utvalda ingredienser för en oförglömlig kulinarisk upplevelse.
Förrätter
Foie gras poêlé aux griottes – En elegant start med stekt foie gras serverad med syrliga griottes, som bjuder på en lyxig kombination av smaker.
Petits farçous aux 7 légumes – Små frasiga farçous fyllda med sju sorters grönsaker, en vegetariansk aptitretare full av textur och färg.
Salade gourmande – En smakrik sallad med en variation av färska ingredienser som väcker aptiten.
Œuf cocotte au foie gras – En krämig äggrätt med foie gras som en lyxig komponent, perfekt för en smakrik inledning.
Huvudrätter
Coufidou d'Aubrac au vin de Marcillac – En rustik rätt där Coufidou d'Aubrac möter den fylliga smaken av vin de Marcillac, perfekt för köttälskare.
Pièce de bœuf d'Aubrac avec son aligot – Mört Aubrac-biff serverad med det krämiga aligot, en klassisk fransk rätt som förenar smaker och texturer.
Pavé de canard gras sauce à l'orange naturelle – Saftigt anklår med en naturlig apelsinsås som ger en fräsch och aromatisk smakupplevelse.
Poule fermière confite – Långsamt tillagad lantkyckling som är mör och smakrik med aromatiska inslag från confit-metoden.
Aubraccio (carpaccio de bœuf d'Aubrac) – Tunt skivad Aubrac-biff serverad rå, som framhäver det naturliga och eleganta köttets karaktär.
Desserter
Fondant au chocolat brut froid ou chaud – En rik och smältande chokladfondant som kan avnjutas både varm och kall, en dröm för chokladälskare.
Souvenir d'enfance (pain perdu) – En nostalgisk fransk klassiker med frasigt stekt bröd som väcker barndomsminnen och sötma.
