La Cave du Paul Bert Menüöversikt i Paris, Frankrike och dess kulinariska höjdpunkter i fransk gastronomi och vinupplevelse.
La Cave du Paul Bert, beläget i hjärtat av Paris, erbjuder en förtrollande meny som hyllar det franska kökets rika traditioner med en modern touch. Här får matälskare och vinentusiaster en chans att njuta av utsökta rätter tillagade med omsorg av färska och äkta råvaror, perfekt ackompanjerade av en noga utvald vinlista från små, passionerade producenter.
förrätter på menyn
Menyens förrätter bjuder på en utsökt variation av klassiska franska smaker med en innovativ twist. Terrine de Campagne serveras med ett rustikt surdegsbröd, vilket ger en perfekt kombination av hjärtlig pâté och krispig textur. För den som söker något extra erbjuder Œuf Mayo aux Truffes en lyxig blandning av ägg, krämig majonnäs och den aromatiska tryffeln som sätter en elegant ton.
Ris de Veau aux Coques et Rattes kombinerar delikata kalvbräss med färska musslor och små runda Ratte-potatisar, vilket ger en smakrik och harmonisk start på måltiden. Den mustiga Épaule de Cerf Braisée aux Carottes et Aïoli erbjuder en saftig vildsvinssadel som möter sötman från morötter och den fylliga smaken från aïoli. För finsmakaren finns också Pressé de Queue de Bœuf – en unik oxsvansterrine, serverad med ansjovisdressing och marinerade kålrot som ger en perfekt balans mellan kraftfullt och fräscht.
varmrätter att njuta av
Varmrätterna på La Cave du Paul Bert är en hyllning till det robusta och äkta i det franska köket. Klassiker som Steak au Poivre de Sarawak serveras med en rik pepparsås och hemmagjorda pommes frites som ger en djup och pepprig smakupplevelse. För fiskälskare är Sole Meunière ett måste – en hel sjötunga lätt panerad och stekt i smör, med en frisk citronklyfta som lyfter fram havets rena smaker.
För köttfantasten finns Côte de Boeuf, en imponerande entrecôte med benmärg och örter som ger en kraftfull och fyllig smak, samt Confit de Canard som erbjuder mör anka tillagad i ankfett och kryddad med örter för maximal saftighet och arom. Varje rätt är omsorgsfullt tillagad för att förhöja det naturliga i ingredienserna och skapa en minnesvärd smakresa.
ljuvliga desserter
Avsluta din måltid med La Cave du Paul Berts förtrollande desserter som är lika klassiska som förföriska. Île Flottante, en lätt och luftig maräng som flyter på en len crème anglaise och garneras med rosenpraliner, erbjuder en perfekt balans mellan sötma och elegans. Soufflé au Grand Marnier är en luftig äggbaserad efterrätt med en hint av apelsinlikören Grand Marnier, vilket ger en sofistikerad och aromatisk avslutning.
dryckesutbud och specialerbjudanden
La Cave du Paul Bert är känd för sitt noggrant kuraterade urval av naturliga viner från små franska producenter, vilket gör det till en oas för vinälskare. Baren erbjuder även ett fint utbud av öl och klassiska drycker som kompletterar måltiden på bästa sätt. Personalen är både kunnig och passionerad, alltid redo att guida gästerna till den perfekta dryckesmatchningen för just deras val av maträtt.
- Naturliga viner från småskaliga franska vingårdar – nyckeln till att förstärka smakerna i varje rätt.
- Ett brett urval av öl och klassiska drycker som kompletterar den rustika och eleganta menyn.
