Menyn på Auberge Pyrénées Cévennes i Paris, Frankrike.
På Auberge Pyrénées Cévennes möts du av en äkta fransk matupplevelse som hyllar klassiska rätter med välbalanserade smaker och genuina råvaror. Här är menyn indelad i smakfulla kategorier som tar dig från aptitretare till läckra desserter och drycker.
Starters
Börja med traditionella franska förrätter som ger smak av regionens rikedom. Testa den krämiga veloutén på morot med kummin och vitlökskrutonger, eller njut av den delikata pâté-croûte med ank- och gåslever som bjuder på en elegant smakupplevelse. Andra favoriter är de vitlöksdoftande escargots från Bourgogne och den fräscha frisée-salladen med lardons och pocherat ekologiskt ägg.
Main courses
Huvudrätterna bjuder på rustika och smakrika alternativ med en fransk twist. Aubergens signaturrätt, den mustiga cassoulet, är ett måste för den som vill smaka på autentisk sydfransk husmanskost. För den som söker något elegantare finns entrecôte Normande serverad med pepparsås och hemlagade pommes frites. Andra lockelser är risotton med tandoorirostade svarta tigerrejer och den krämiga blanquette de veau med grillat basmatiris.
Desserts
Avsluta din måltid med utsökta klassiker som Mille Feuille med vanilj från Madagascar och salt karamell eller den varma soufflén med karamellsmör. För den som gillar fruktiga smaker rekommenderas Tarte Tatin med crème fraîche och den vanilj- och ananasdoftande Baba au Rhum. Ett annat måste är den noga utvalda ostbrickan med tre olika ostar från Fromagerie Goncourt.
Drinks and specials
Auberge Pyrénées Cévennes har ett noggrant komponerat vinutbud som kompletterar den rustika maten perfekt. Här finns även klassiska cocktails för den som vill ha något extra till maten. Restaurangen erbjuder en mysig terrass att avnjuta sin dryck på, och den genuina atmosfären gör det till en favorit bland både lokalbor och besökare.
Sammanfattning
Auberge Pyrénées Cévennes erbjuder en resa genom det franska köket med en meny fylld av tradition, smakrikedom och omsorgsfullt utvalda ingredienser. Här kan du njuta av allt från klassiska förrätter och robusta huvudrätter, till läckra desserter och utsökta drycker i en äkta parisisk miljö.
