Automne - smakfull meny i Paris restaurang med säsongsbaserade delikatesser och innovativa rätter.
Välkommen till Automne på Rue Richard Lenoir i hjärtat av Paris, där varje rätt är en hyllning till säsongens bästa råvaror och kreativ gastronomi. Den här restaurangen erbjuder en femrätters meny som lyfter fram säsongsbetonade delikatesser med en modern touch.
Förrätter
Börja din kulinariska resa med Automnes förföriska förrätter som blandar tradition och innovation. Prova den lenande crème prise d'étrille med en färgglad jardinière av säsongens grönsaker och en krämig émulsion à la barigoule. För en smakrik upplevelse rekommenderas Noix de St-Jacques från Dieppe, elegant serverad med cressoncoulis och en krispig parmesancrumble. Eller låt dig värmas av den aromatiska bouillon de volaille med brebisost, svampduxelles och rostade mandlar.
Huvudrätter
Maträtterna hos Automne är noggrant komponerade för att bjuda på en smakexplosion och visuell elegans. Njut av den silkeslena omble chevalier med en lätt crème på surkål, prydd med lardo di colonnata och subtilt smaksatt med sobrassadaolja. För en rustik men sofistikerad upplevelse kan du välja den rostade lantkycklingen, Pot-au-feu-stil, serverad med små potatisar och svarta tryfflar som förhöjer varje tugga. Ris de veau, krispig och perfekt tillagad, kommer med en krämig jordärtskockssås och mustig köttsky, medan det rostas carré de sanglier ackompanjeras av vilda svampar och en len hasselnötspurée.
Desserter
Avsluta din måltid med en elegant dessert som överraskar smaklökarna. Den lätta moussen chartreuse kombineras med krispig kaka och en exotisk glas med jamajkansk peppar för en unik avslutning. Mousse de mascarpone kompletteras med kaffesgelé, clementincoulis och en touch av timjan, vilket skapar en förfinad balans mellan sötma och friskhet. Eller välj den mörka chokladmoussen med hallon och röda bär, serverad med en len glass på mjölk, för en klassisk men minnesvärd söt avslutning.
Drycker och specialerbjudanden
Automne erbjuder ett omsorgsfullt urval av viner och cocktails för att förhöja din matupplevelse, med speciella vinparningar som matchar de smakrika rätterna perfekt. Restaurangen serverar även kaffe och en rad alkoholhaltiga drycker, inklusive öl, för att möta olika preferenser. Med sitt mysiga och inbjudande läge i Paris är Automne en idealisk plats för både matälskare och de som söker en exklusiv men avslappnad middagsscen.
