Meny på Comme Chez Maman i Paris, Frankrike
Upptäck en smakrik resa genom det franska köket på Comme Chez Maman, beläget i hjärtat av Paris på Rue des Moines. Här erbjuds en välbalanserad meny som kombinerar klassiska hemlagade rätter med innovativa smakkombinationer, perfekt för både matälskare och upptäcktsresande.
Förrätter
Börja måltiden med en elegant start som till exempel de varma "Œufs mayo 9 Minutes" med hemmagjord majonnäs, eller njut av en lyxig "Ravioli de crevettes" fylld med räkor, foie gras och shiitaké, serverad med en sojaskum smaksatt med kardemumma. För den som älskar skaldjur finns en fräsch "Salade crabe frais" med krispig hjärtsallad, basilika, tomatfrö-coulis och grillade gröna sparrisar. Eller varför inte prova "Brûle main de moule de Bouchot" med musslor, havsknivar, schalottenlök, persilja och Sarawakpeppar? Andra delikata alternativ inkluderar en ärtsoppa med bacon, pomelo och mynta, samt vit sparris i sherrydressing med marinerad lax. En frisk ceviche på pilgrimsmusslor med lime, ingefära och citronella bjuder även den på spännande smaker.
Huvudrätter
Till huvudrätt väntar utsökta alternativ som grillade kalvnjurar med miso- och ingefärskondiment, serverade med potatispuré. Fisktallriken "Marmite du pêcheur" bjuder på en krämig buljong med torsk, lax, musslor, räkor och havsknivar, smaksatt med stjärnanis och citron. En smakfull "Blanquette de veau" med vanilj, citronella, koriander och shiitaké serveras med doftande ris och citronzest. För den som föredrar fågel finns en krispig kycklingfilé i parmesancrust med vit sparris, kantareller, kronärtskocka och en citronbasilikumsbuljong. Havets smaker fångas även i ugnsbakad marulk med vårgrönsaker och vitlökssmör med vanilj. Lammälskare kan njuta av rostad Vienna-lamm med grön paprika, ärtor, parmesan och jalapeños i en citrontimjan-sås tillsammans med couscous och hemgjord merguez. Vegetariskt alternativ erbjuder vit sparris med mousseline, tryffelcoulis och krispiga gnocchis. Sist men inte minst finns en imponerande Côte de bœuf från Skottland, med Noirmoutier-potatis och en fräsch grönsallad.
Desserter
Avsluta middagen med läckra desserter som krämiga "Œufs au lait" inspirerade av crème brûlée eller "Gaufre Sublime" med ett pudrat lager florsocker. Chokladälskare bör inte missa den varma mousse au chocolat noir Grand Cru med havssalt, olivolja, kakaonibs och vaniljglass från Madagaskar. En elegant "Vacherin de châtaigne" med armagnac, muskotnöt, glaserade kastanjer och chokladsås erbjuder en rik smakupplevelse. Fruktiga smaker presenteras i en sallad av ananas, citrus och mango marinerad i passionsfrukt med Sarawakpeppar och passionssorbet. För de som uppskattar klassiskt bakverk finns en nygjord mille-feuille med vaniljkräm, samt ett urval av noga utvalda lagrade ostar från Alléosse.
Drycker och specialiteter
- Vinlista i världsklass - Framstående urval av franska och internationella viner som matchar varje rätt perfekt.
- Cocktails - Kreativa och klassiska cocktails för att komplettera din kväll.
- Barnvänlig meny - Anpassade måltider för yngre gäster som gör hela familjen välkommen.
