Översikt över menyn
På ENVOL för europeiska barn i Paris, är menyn en hyllning till säsongens franska råvaror, noggrant utvalda av kocken Sarah Ledu. Med fokus på att skapa en varm och inbjudande atmosfär, erbjuder restaurangen en unik upplevelse där varje rätt berättar en historia. Här förenas traditionella franska smaker med moderna influenser, vilket resulterar i en kulinarisk upplevelse som är både nostalgisk och innovativ.
Signaturrätter
- Cannelloni aux légumes de saison, crème de courgette, graines de courge och chèvre râpé: En läcker kombination av säsongens grönsaker, krämig zucchinakräm och riven getost.
- Effiloché de paleron de bœuf, brioche vendéenne toastée, crème au comté AOP och vert de livèche: Mörad biff med rostad brioche och en krämig komposition av Comté.
- Filet de canette déclinaison d’artichaut, jus de volaille à l’orange: En delikat anka med variationer av kronärtskocka och apelsinbaserad sås.
Drycker och parningar
Restaurangen erbjuder ett noggrant utvalt urval av viner och cocktails som perfekt kompletterar menyn. Varje dryck är skapad med omsorg för att förstärka smakerna i rätterna, vilket ger en harmonisk upplevelse. Från friska vita viner till fylliga röda, varje alternativ är utvalt för att ge en unik smakdimension.
Dietalternativ
ENVOL är medveten om olika kostbehov och erbjuder ett urval av vegetariska, veganska och glutenfria alternativ. Varje rätt kan anpassas för att tillgodose allergier och kostpreferenser, vilket gör att alla kan njuta av en minnesvärd måltid.
Kockens rekommendationer
Kock Sarah Ledu rekommenderar att prova Cannelloni aux légumes de saison, en rätt som verkligen fångar essensen av säsongens smaker. För den som söker något mer robust, är Effiloché de paleron de bœuf ett utmärkt val, med sin rika smak och textur.
Upplev menyn
Besök ENVOL i Paris för att njuta av en oförglömlig kulinarisk upplevelse. Låt dig förföras av de säsongsbetonade rätterna och den varma atmosfären. Boka ditt bord idag och upptäck vad som gör denna restaurang så speciell.
