Menyn på Jupi i Paris från 2024 för matälskare och trendiga resenärer i Sverige.
Jupi, beläget på Rue des Dames i hjärtat av Paris, bjuder på en spännande och kreativ meny år 2024 som förenar medelhavets smaker med noggrant utvalda råvaror. Här erbjuds en delad matupplevelse där varje rätt är en liten njutning och en chans att upptäcka nya smakpaletter.
Förrätter
Starta din kulinariska resa med några av Jupis innovativa förrätter, som harmoniserar klassiska ingredienser med moderna inslag.
- Houmous de lentilles vertes, raifort, ciboulette – En len hummus gjord på gröna linser, kryddad med pepparrot och färsk gräslök för en fräsch och smakrik start.
- Terrine de légumes, sésame, ail noir, sabayon au noilly prat – En smakrik grönsaksterrin med sesam, svart vitlök och en luftig sabayon med Noilly Prat som lyfter fram djupa smaker.
- Betterave en brioche, chèvre, pickles de betteraves – En elegant komposition av rödbetor i brioche med krämig getost och syrliga rödbetspickles som skapar en harmonisk smakupplevelse.
- Ceviche de lieu jaune, patates douces, leche de tigre, fenouil, maïs – En frisk ceviche på gulvit fisk serverad med sötpotatis, kryddig leche de tigre, fänkål och majs som bjuder på spännande texturer.
- Gnocchis à la parisienne, béchamel au comté, chanterelles, pleurotes, trompettes de la mort et pesto d’herbes – Hemlagade gnocchis med krämig comté-béchamel, svamp i flera varianter och ett smakrikt örtpesto för en genuin parisk känsla.
- Cordon bleu, mayonnaise estragon, mozzarella, jambon de parme – En elegant variant av cordon bleu med krämig mozzarella och parmaskinka, serverad med en aromatisk dragonmajonnäs.
Huvudrätter
Jupis huvudrätter erbjuder en rik palett av smaker, från mört kött till smakrika vegetariska alternativ, alla noggrant komponerade för att glädja dina smaklökar.
- Magret de canard, sauce tempero, trévise, harissa figue – Saftig ankbröst serverat med en kryddig temperosås, röd cikoria och en sting av fikonharissa som skapar en djup smakupplevelse.
- Agneau confit, chou kale, émulsion paloise – Mört confiterat lamm tillsammans med näringsrik grönkål och en fyllig paloise-emulsion som balanserar rätten fint.
- Chou-fleur rôti, zaatar, purée de dattes – Rostad blomkål smaksatt med zaatar och len dadelpuré för en växtbaserad rätt som överraskar med sin komplexitet.
- Fondue de poireaux, fromage frais aneth et graines de moutarde – Krämig puré på purjolök med färskost, dill och senapsfrön som ger en mild men ändå distinkt smak.
- Assiette de fromages – Ett urval av noga utvalda ostar som avrundar middagen med klass och smakrikedom.
Efterrätter
Avsluta din måltid med Jupis eleganta desserter som kombinerar söta smaker med raffinerade texturer och dofter.
- Soufflé au chocolat, sablé cacao-fleur de sel, crème anglaise à la fève de tonka – Luftig chokladsoufflé med en krispig kakaosablé smaksatt med havssalt och en len tonkabönskräm som fulländar desserten.
- Gâteau aux marrons, meringue, granité citron-rhum, crème fouettée aux marrons – En ljuvlig kastanjetårta med maräng, syrlig citron-rhumgranité och vispad kastanjgrädde som ger en komplex och njutbar smak.
Drycker
Jupi erbjuder ett urval av vin, öl, kaffe och cocktails som kompletterar varje rätt perfekt, och skapar en komplett gastronomisk upplevelse för både lunch och middag.
