Utforska menyn på Lasserre i Paris - klassisk fransk finmat med elegans och smakrikedom.
Låt dig förföras av en meny där säsongens finaste råvaror möter traditionella franska tekniker, allt elegant komponerat av den skicklige kocken Nicolas Le Tirrand. Denna exklusiva meny erbjuder en smakresa genom noggrant utvalda förrätter, huvudrätter, desserter och drycker som förhöjer varje måltid.
Starters
Njut av en rad utsökta förrätter som sätter tonen för hela kvällen. Prova de klassiska Macaronis farcis, fyllda med svart tryffel, selleri och rik anklever, täckta med en lätt gratäng. De vita sparrisarna pochade med osciètre-kaviar, stjärnfrö och milda lökar ger en delikat och lyxig start.
- Macaronis farcis – fylld med svart tryffel, selleri, anklever och gratinerad lätt.
- Asperges blanches pochées – vita sparrisar med osciètre-kaviar, stjärnfrö och milda lökar.
- Carabineros cuits à la plancha – grillade räkor med ärtvelouté och rostad mandelkräm.
- Pointes d’asperges vertes de Provence – gröna sparristoppar med smörstekta murklor i vin jaune.
- Caviar osciètre prestige – serveras med krispiga boveteblinis.
Huvudrätter
I huvudrätterna möts du av enastående franska klassiker där varje ingrediens är noga utvald för att skapa en perfekt balans. Oavsett om du väljer havets delikatesser eller köttets fylliga smak, väntar en kulinarisk upplevelse.
- Bar de pêche étuvé – ångad havsabborre med kejserkaviar och rökt havsäpple.
- Homard bleu au safran – blå hummer med saffran, mjuk fänkål och tétragoneblad.
- Turbot rôti aux aromates – rostad turbot med brynt hjärtsallad och vitvinssås med skaldjur.
- Filet de bœuf de Bavière – bayersk oxfilé med murklfylld anklever och primörer.
- Cannette de Challans à l’orange – två portioner blodapelsinmarinerad anka med morötter och timjan.
- Pigeonneau du Finistère façon André Malraux – ung duva med ärtor à la française och Barolo-vinägrett.
Desserter
Avsluta din middag med signaturdesserter som hyllar fransk tradition med en modern twist. Varje dessert är ett konstverk i sig, med smaker som kompletterar varandra perfekt.
- Plateau de fromages affinés – ett urval av noggrant lagrade ostar signerade Claire Griffon.
- Crêpes Suzette – klassiska pannkakor flamberade i Grand Marnier.
- Fines dentelles croustillantes – krispiga kakor med crème brûlée och vaniljglass från Tanzania.
- Tarte soufflée au chocolat grand cru – en luftig chokladsufflé med rik sorbet på kakaobönor.
- Meringue tendre aux citrons de Menton – mjuk maräng med citronkonfiter och verveinesorbet.
Drycker och specialiteter
Lasserre kompletterar sin gastronomiska resa med ett utsökt urval av viner, mousserande drycker och cocktails. Välj bland exklusiva champagneglas eller låt sommeliern guida dig till det perfekta vinparet för din måltid. Här erbjuds även en elegant atmosfär där noggrant utvalda drycker förhöjer varje smakupplevelse.
