Upptäck Menyn På Le Villaret

Förrätter

• Pâté en croûte maison – En lyxig terrin fylld med kalvbrisler, anka och foie gras som skapar en sammetslen och rik smakupplevelse.
• Velouté de lentilles vertes du Puy au lard frais – En krämig soppa på gröna Puy-linser med fräsch fläsk och krispiga kastanjer som överraskar med sin textur och värme.
• Salade tiède de bulots et pommes de terre à l’aïoli – En varm sallad med snäckor, potatis och en len aïoli, toppad med spanska Jabugo-skivor för en salt och smakrik touch.
• Noix de saint Jacques rôties en coquille – Rostade pilgrimsmusslor i skal med bovetebutter och en mild pumpamusselinfusion som skapar en elegant och krämig början.

Huvudrätter

• Thon albacore aller retour aux sésames – Albacoretunna med sesamfrön, serverad med franska gröna ärtor och en delikat kalvsky och sojasås som förhöjer smaken.
• Ris de veau doré au sautoir – Gyltad kalvbrisler med brynta endiver och ostronskivling samt en timjansky som fulländar rätten med örtiga toner.
• Quasi de veau de Lozère, printanière de légumes – Ungersk kalvstek från Lozère, serverad med säsongens grönsaker och en krämig sås på vild vitlök som ger en frisk smakupplevelse.

Desserter

• Mousse chocolat Guanaja – En rik chokladmousse med tonka-pannacotta, krispiga jordnötter och en touch av salt karamell för en lyxig avslutning.
• Baba au rhum – En klassisk romindränkt kaka med en syrlig kompott på rabarber och verbena, exotisk passionsgelé och mascarponemousse.

Drycker och Specialiteter