Översikt över menyn
L'Escudella i Paris erbjuder en unik kulinarisk upplevelse med en meny som kombinerar traditionella franska rätter med moderna influenser. Med fokus på säsongsbetonade ingredienser, skapar kocken Rémi Poulain rätter som är både smakfulla och visuellt tilltalande. Varje rätt är noggrant utformad för att framhäva de naturliga smakerna, vilket gör varje måltid till en fest för sinnena.
Signaturrätter
- Ceviche de saumon, rhubarbe, avocat, aneth, framboises - En fräsch och syrlig förrätt som kombinerar lax med rabarber och avokado.
- Pâté croûte au foie gras, pickles, condiment oignon rouge et moutarde de Brive - En delikat och smakrik pâté med foie gras, perfekt balanserad med pickles.
- Tartelette artichaut fumé, broccio, sarriette, bourgeon de sapins - En rökig och smakfull tårta med artiskocka och broccio.
- Suprême de volaille - En saftig kycklingrätt som är perfekt tillagad för en smakfull upplevelse.
- Ris de veau - En delikat kalvrätt som smälter i munnen.
- Entrecôte de bœuf Angus - En saftig biff av högsta kvalitet, perfekt grillad.
- Tartelette au chocolat - En rik och dekadent chokladtårta.
- Soufflé au chocolat - En lätt och luftig chokladsoufflé.
- Crème brûlée - En klassisk dessert med en krispig yta och krämig inuti.
Drycker och parningar
L'Escudella erbjuder ett noggrant utvalt sortiment av viner och cocktails som perfekt kompletterar menyn. Från friska vita viner till kraftfulla röda, varje dryck är vald för att förhöja smakupplevelsen. Mixologin är en konstform här, med signaturcocktails som är både innovativa och klassiska.
Dietalternativ
L'Escudella tar hänsyn till olika kostbehov och erbjuder ett urval av vegetariska och glutenfria alternativ. Menyn är utformad för att tillfredsställa både köttälskare och vegetarianer, vilket gör det möjligt för alla att njuta av en minnesvärd måltid.
Kockens rekommendationer
Kock Rémi Poulain rekommenderar starkt att prova den säsongsbetonade rätten Suprême de volaille, som är en favorit bland gästerna. Dessutom är chokladsoufflén en dessert som inte får missas, med sin perfekta balans av sötma och textur.
Upplev menyn
Besök L'Escudella i Paris för en oförglömlig matupplevelse som kombinerar tradition och innovation. Boka ditt bord idag och njut av en smakfull resa genom fransk gastronomi.
