Menu 2025 på Restaurant Petit Gris i Paris, Frankrike.

Förrätter

• Pêche du jour à crue med krispigt ris och gelé av dashi – en fräsch och delikat start med dagens färska fisk.
• Tartelette croustillante med en variation av grönsaker, bruccio och svampespuma – en raffinerad textur- och smakkombination.
• Boudin basque croustillant serverad på brioche med Camargue-musslor och rostat bröd – en fransk klassiker med en spännande twist.

Huvudrätter

• Agnolottis aux champignons med ostmousse och vitlökskrutonger – en len och mustig pastarätt med skogens smaker.
• Saint-jacques de Dieppe med blomkål och kaffe – en oväntad men fascinerande smakupplevelse som balanserar havets fräschör med jordnära toner.
• Risotto de frégola med chorizo, rökta mandlar och lagrad parmesan – en smakrik rätt med intensiva och rika nyanser.
• Entrecôte på BBQ med puré av rotselleri och mafésås – köttet är mört och saftigt, perfekt ackompanjerat av krämiga och smakrika tillbehör.
• Côte de cochon tillagad över öppen eld – en rustik och smakfull rätt som hyllar det klassiska franska köket.
• Côte de boeuf att dela, serverad med småpotatis och märgben – en festlig och hjärtlig rätt som förenar gäster runt bordet.

Drycker