Logis Hôtel le Gué du Holme menyöversikt 2025 och kulinariska höjdpunkter i Normandie, Frankrike.
Upptäck en smakrik resa genom det franska köket med Logis Hôtel le Gué du Holmes noggrant komponerade meny för 2025, skapad av den erkände kocken Dany Pignot. Här möts traditionella normandiska råvaror och sofistikerade smaker i en avslappnad men elegant atmosfär.
Starters – aptitretare med lokal karaktär
Börja din måltid med utsökta förrätter där varje tugga är en kraftfull hyllning till regionens rika smaker. Prova den krämiga Terrine de foie gras de canard au ratafia – en lyxig anka foie gras terrin med en subtil touch av Ratafia, perfekt balanserad mellan rikedom och fruktighet. För de som söker något lättare är den varma salladen med färska langoustiner och tomater confites ett delikat och smakfullt val. Eller varför inte njuta av den fräscha och lätta tartare de saumon mariné à la mousse de concombre med marinerad lax och krämig gurkmousse, en perfekt start på middagen.
Mains – hjärtat av menyn med regionala delikatesser
Som huvudrätt bjuder menyn på en underbar variation av kött och fisk, alla tillagade med stor omsorg och känsla för detaljer. Fiskälskare kan njuta av det möra dos de lieu jaune à l'infusion de betterave – gulfläckig torskrygg med en aromatisk rödbetsinfusion. För en lyxigare smakupplevelse finns aumônière de homard sauce homardine – hummer i tunn pannkaksknyte med en rik hummersås. Köttälskare rekommenderas att prova det smakrika filet mignon de porc à la moutarde, purée à l'andouille de Vire – fläskfilé med senap och en potatispuré smaksatt med Vire-andouille. Andra höjdpunkter är den saftiga filet de boeuf rôti à la fourme d'Ambert , kycklingens delikata suprême de pintade sauce au foie gras och det örtiga lammet carré d'agneau de pays au thym frais . För en extra fin smakupplevelse finns även fricassé de ris de veau sauce périgourdine – kalvbräss i en klassisk sås från Périgord.
Desserts och specials – en söt avslutning
Avsluta din middag med en klassisk fransk dessert som Crêpes Suzette préparées en salle , där pannkakorna flamberas vid bordet med frisk apelsin och smör – en perfekt balans mellan syra och sötma som ger en oförglömlig smakupplevelse.
