
*
GUIDE MICHELIN
Biarritz, France
Menyn på Restaurant L'Impertinent i Biarritz sätter en ny standard för kulinarisk konst med sina innovativa och lokala smaker.
Beläget i hjärtat av Biarritz, erbjuder den här restaurangen en unik smakresa genom sina noggrant sammansatta menyer som framhäver säsongens råvaror och lokala delikatesser. Varje rätt är en konstnärlig kombination av färska ingredienser som troute de Banka, olika sorters kål, och det finstämda safranet från Saltus d’Ossès.
Förrätter
Starta ditt äventyr med en smakfull Amuse-bouche, som erbjuder en aptitretande introduktion till kökets kreativitet. De fräscha smakerna av fermenterad Florence-lök, shio koji och den vackert bevarade Sakura-blomman förbereder smaklökarna för en oförglömlig upplevelse.
Huvudrätter
Välj bland tre noggrant sammansatta menyalternativ – Menu en trois temps, Menu Découverte och Menu Dégustation – där varje består av flera rätter som kombinerar Banka-trout, vit och grön sparris, amaranth med mjölk och det exklusiva Sasi Ardi-lammköttet. Varje rätt kompletteras med lokala ingredienser såsom miso och breuil, vilket förhöjer smakupplevelsen ytterligare.
Dessert
Avsluta din måltid med raffinerade sötsaker som italienisk maräng, sorbet på yoghurt och små petit fours som förför både öga och gom. I Menu Dégustation finner du dessutom kreativa inslag som cremeux på mandel, granité med råmjölk och honigskum av Callune-blomma som skapar en elegant och minnesvärd avslutning.
Drycker
Restaurangen erbjuder omsorgsfullt utvalda vinparningar som harmoniserar med varje rätt och förstärker de rika smakerna från det baske köket. För den som önskar något annat finns även kvalitetskaffe och ett urval av lokala öl och cocktails.
Specialmenyer
- Menu en trois temps: En elegant trerättersmeny med fokus på lokala råvaror såsom Banka-trout och Sasi Ardi-lamm.
- Menu Découverte: En fördjupad smakupplevelse med fler rätter och subtila smakkombinationer som firar säsongens bästa ingredienser.
- Menu Dégustation: Den ultimata gastronomiska resan i flera akter, med innovativa inslag och enastående vinparningar som förhöjer varje rätt.
Stängt - Öppnar 7:30 PM
Måndag
19:30–21:15
Tisdag
19:30–21:15
Onsdag
19:30–21:15
Torsdag
19:30–21:15
Fredag
19:30–21:15
Lördag
12:00–13:30, 19:30–21:15
Söndag
19:30–21:15
Sammanvägt betyg 4.5
Loading map...