Meny på L'Entre Deux i Biarritz, Frankrike och deras kulinariska upplevelse med basisk influens och lokala råvaror.
L'Entre Deux erbjuder en exklusiv och intim matupplevelse i hjärtat av Biarritz, där varje rätt är en konstnärligt upplagd hyllning till det franska köket med basisk och lokalt producerad inspiration. Här kombineras färska, ekologiska ingredienser med en perfekt balans mellan smaker och texturer för att skapa minnesvärda måltider.
Förrätter
Maten inleds med ett urval av eleganta förrätter som lockar med unika kombinationer och fräscha råvaror.
- Les asperges blanches des Landes – vita sparris serverade med krämig sås gribiche och möra oxhuvud.
- Les gambas poêlées – saftiga räkor med cider-vinägrett, med friska inslag av gurka, mynta och machesallad i en syrlig-söt sås.
- Le thon rouge de ligne ikéjimé – färsk röd tonfisk med soja, lime, ingefära och krispigt vinägrigt ris.
- Le carpaccio de saint-jacques – tunt skivad pilgrimsmussla med rödbetor, hasselnötter och olivolja för en mild och nötig smakupplevelse.
Huvudrätter
Fånga essensen av det franska köket med dessa framstående huvudrätter, där varje ingrediens är noggrant utvald för att skapa en perfekt harmoni på tallriken.
- La morue sauce pil-pil – torsk som möter en mustig och kryddig pil-pil-sås, en traditionell baskisk smaksensation.
- La joue de bœuf braisée – långsamt tillagad oxkind serverad med krämig salsifis och stekt foie gras, en djup och lyxig smakupplevelse.
- Les saint-jacques rôties – ugnsrostade pilgrimsmusslor serverade med ingefärslinser, curry och en len beurre blanc-sås för en elegant kombination.
Desserter
Avsluta din måltid med utsökta desserter som överraskar med både klassiska och sofistikerade smaker.
- Traditionnel baba au rhum – en klassisk babakaka som dränkts i rom och serveras med rom- och russinglass.
- Chocolat Manjari glace vanille & Siphon Caramel – en dekadent chokladdessert med vaniljglass och en len karamellsifon.
Drycker och specials
L'Entre Deux kompletterar matupplevelsen med fint utvalda viner, lokala ölsorter och kreativa cocktails. Restaurangen erbjuder även säsongsbetonade specials som speglar det bästa från det lokala köket och råvarorna.
