Le Fanals delikata meny i Banyuls-sur-Mer, Frankrike.
Le Fanal i Banyuls-sur-Mer bjuder på en elegant och medelhavsinspirerad meny som lyfter fram lokala råvaror från regionen Pyrénées-Orientales. Med utsikt över hamnen kan du njuta av en unik kulinarisk upplevelse i en luftig och stilfull miljö. Menyn är indelad i aptitretare, huvudrätter, desserter, drycker och speciella menyer som speglar säsongens bästa smaker.
Förrätter
Börja din smakresa med utsökta förrätter som avslöjar kökets kreativitet och passion för kvalitet. Prova den delikata Cromesquis d'œuf parfait et truffe Tuber Melanosporum , en lyxig rätt med perfekt tillagat ägg, exklusiv svart tryffel, svampduxelle, tryffelsoufflé och en reducerad sås som ger en sammetslen smakupplevelse. Eller njut av de färska och mjälla Noix de Saint-Jacques mijotées à cru , smaksatta med en grönsaksbaserad marinad och tajette, perfekt för den som älskar havets delikatesser. En annan höjdpunkt är den exotiska Foie gras de canard mi-cuit exotique , med ankfoie gras, rotfrukter, rödbetor och fikon som skapar en balanserad och smakrik förrätt.
Huvudrätter
Som huvudrätt kan du välja bland noga utvalda och smakfullt tillagade rätter. Känn den unika smaken av Pigeon de Racan cuit rosé sur le coffre en croûte d'herbes sauvages , där vildpigeon tillagas rosa och får en örtig skorpa med confiterade lår, tonkabönssås och pistagenötter som sätter extra karaktär. Eller prova dagens fiskar i parilladestil med planxa, en smakfull hyllning till havets skatter. För den som söker något extra finns också karamelliserade kalvbrisler med gambas från Palamos, serverade med en reducerad kalvsås med brasilianskt kaffe och glaserade grönsaker.
Desserter
Avsluta din måltid med en av Le Fanals utsökta desserter som kombinerar fräscha smaker och elegans. Välj bland lagrade ostar från en utvald producent, en tropisk komposition av rostad ananas och mango med limepavlova, eller en lätt och frisk passionsfruktssoufflé med sorbet som får smaklökarna att dansa.
Drycker och specials
Le Fanal erbjuder ett brett urval av lokala viner och ölsorter som kompletterar din måltid perfekt. Den uppmärksamma servicen guidar dig även genom vinparningar för att höja smakupplevelsen. Restaurangen erbjuder även olika setmenyer, inklusive marknadsmeny, gastronomisk meny, sjömeny och terroirmeny, som alla speglar säsongens och regionens råvaror.
- Cromesquis d'œuf parfait et truffe Tuber Melanosporum - Ägg och svart tryffel i en lyxig kombination.
- Pigeon de Racan cuit rosé sur le coffre - Vildpigeon med örtig skorpa och pistagenötter.
