
SELECTED RESTAURANT
Beaupréau-en-Mauges, France
Menu découverte på Restaurant Le 1825 - La Table i Beaupréau-en-Mauges, Frankrike.
Upplev en kulinarisk resa i hjärtat av Pays de la Loire med Menu Découverte, en säsongsbetonad och lokalproducerad meny skapad av den innovativa kocken Lucas Bahuon. Denna meny är en perfekt balans mellan traditionella smaker och kreativa inslag, serverad i en elegant miljö i slottets orangeri.
Starters
Börja din måltid med delikata och välbalanserade förrätter som sätter tonen för kvällen. Fines pétales de gravlax de mulet de Loire , en ljuvlig gravlax av Loire-mulet serverad med krämig foie gras smaksatt med Chambord och en livfull rödbetsextraktion med citrus. Eller pröva Pain croustillant de silure de l'Erdre , ett krispigt bröd med silure från Erdre, toppat med exklusiv Neuvic-kaviar och syrlig ramslök – en perfekt start som bjuder på både textur och smakexplosion.
Mains
Huvudrätterna är ett konstverk som kombinerar lokala råvaror med innovativa tekniker och välavvägda smaker. Lieu jaune de nos côtes , torsk från våra kuster som serveras med kastanjer och musslor, en hyllning till havets smaker och höstens skörd. För vegetarianer finns Déclinaison autour du panais de la ferme du Cormier , en kreativ rätt som tar rotselleri från den lokala gården till nya höjder med omsorgsfulla tillagningssätt. Lapin fermier, anguille fumée de Loire , en tvådelad rätt med bondkanin och rökt ål från Loire, kompletterad med fänkål i tre texturer och en rik matelote-sås, som erbjuder en sofistikerad och smakrik upplevelse.
Desserts
Avsluta din middag med utsökta desserter som balanserar sötma och friskhet genom kreativa smakkombinationer. Figues, café Karnataca, meringue, granité à l’hibiscus , en elegant dessert med fikon, aromatiskt kaffe, krispig maräng och en uppfriskande hibiskusgranité. Eller prova den lyxiga Chocolat, sésame, praliné, crème glacée , en rik chokladdessert med sesam, praliné och glass som rundar av middagen på ett minnesvärt sätt.
Drycker och specialiteter
För att komplettera din gastronomiska upplevelse erbjuder restaurangen ett noga utvalt utbud av viner, öl och cocktails som harmoniserar med menyns smaker. Deras sommelier ger gärna professionella råd för att hitta den perfekta matchningen.
- Lokala smaker i fokus – varje rätt är noggrant komponerad för att framhäva regionens råvaror.
- Innovativ men tillgänglig – kocken kombinerar klassiska smaker med oväntade inslag för en spännande matupplevelse.
- Elegant miljö – den vackra orangeriet i slottet bidrar till en oförglömlig atmosfär under hela måltiden.
Stängt - Öppnar 12:00 PM
Måndag
Closed
Tisdag
12:00–13:30, 19:00–21:00
Onsdag
12:00–13:30, 19:00–21:00
Torsdag
12:00–13:30, 19:00–21:00
Fredag
12:00–13:30, 19:00–21:30
Lördag
12:00–13:30, 19:00–21:30
Söndag
Closed
Sammanvägt betyg 4.7
Loading map...