Saveurs du marché på L'Abelia i Nantes, Frankrike.

L'Abelia är en elegant restaurang belägen på Boulevard des Poilus i Nantes, där man serverar en dagligen varierande meny kallad Saveurs du Marché. Menyn förändras i takt med säsongens bästa råvaror från marknaden och erbjuder en kreativ kulinarisk upplevelse som speglar Loire-regionens rika matkultur. I denna restaurang kan gäster njuta av omsorgsfullt tillagade rätter, serverade i en vacker miljö med trädgårdsbord, perfekt för en smakfull middag i en avslappnad atmosfär.

Förrätter

Börja din smakresa med några av L'Abelias utsökta förrätter, där lokala ingredienser möts i innovativa kombinationer. Prova den delikata cassolette de Saint-Jacques, som kombinerar pilgrimsmusslor och ostronskivling i en krämig skaldjursbuljong. Eller njut av den milda, halvråa anklevern med syrlig rabarber och kryddigt pepparkaksbröd som balanserar rätten.

Cassolette de Saint-Jacques et pleurotes en nage de crustacés — delikata pilgrimsmusslor och ostronskivling i skaldjursbuljong.
Foie-gras de canard mi-cuit, rhubarbe acidulée, pain d’épices — halvrå anklever med syrlig rabarber och pepparkaksbröd.
Maquereau mi-cuit, houmous et semoule de légumes aux épices — halvrå makrill med krämig hummus och kryddig grönsakssmul.
Asperges blanches en verdurette, mimosa aux œufs de hareng fumé — vita sparris med mimosa och rökt sillrom.
Escargots « bio » de Vendée, blinis de blé noir, espuma citron-ail noir — ekologiska sniglar med boveteblinis och citron-svart vitlöksskum.

Huvudrätter

I huvudrättsdelen finner du läckra kombinationer som fångar essensen av det franska köket med en modern touch. Från havets friska smaker till köttets rika karaktär, varje rätt är noga komponerad och presenterad med elegans. Missa inte det örtinbakade havsabborrefillet med det karakteristiska nantais-smöret eller det grillade ankköttet med tomat- och kryddsås som ger en spännande smakupplevelse.

Merlu de pays en croûte d'herbes, au beurre nantais — landskodda havsabborre med örtinbakning och smör från Nantes.
Duo de lotte et rouget à l’émulsion de champignons — kombination av kummel och rödfisk med svammskum.
Filet de canette grillé sur peau, jus tomaté aux épices — grillad anka med kryddig tomatsås.
Faux-filet de Salers poêlé, réduction de vin et oignons rouges — stekt Salers-biff med vinreduktion och rödlök.

Desserter

Avsluta middagen med en av L'Abelias utsökta desserter, som kombinerar lokala ostar med fräscha och oväntade smakkombinationer. Från den krämiga chicoré- och päronrätten till det chokladiga moelleux med Petit Lu-glass, varje dessert är en perfekt avslutning på din måltid.

Assortiment de fromages (Maison Beillevaire), petite salade — ostbricka med liten sallad.
Curé nantais et brioche sarrasin rôti, bouquet de mâche — curé ost med rostad bovetebrioche och machesallad.
Moelleux au chocolat et glace Petit Lu — chokladkaka med Petit Lu-glass.
Crème chicorée, poire-citron — krämig dessert med chicorée, päron och citron.
Chou craquelin, ananas-menthe fraîche et cardamone — frasig bakelse med ananas, färsk mynta och kardemumma.
Biscuit cuillère au sureau, fraises « Ciflorette » et crème tiramisu — savoiard med fläder, Ciflorette-jordgubbar och tiramisukräm.

Drycker och specialiteter

Till maten kan du avnjuta ett urval av noggrant utvalda Loire-viner som harmoniserar med rätterna och förhöjer smakerna. Restaurangen erbjuder även ett varierat dryckessortiment med eleganta cocktails, lokala ölsorter och kaffe av hög kvalitet. L'Abelia välkomnar dig att njuta av en komplett mat- och dryckesupplevelse i en charmig miljö med bekvämt utomhusservering och professionell service.

Med sin vackra inredning, den rymliga terrassen och en meny som kombinerar tradition och innovation, är L'Abelia ett måste för den som söker en minnesvärd matupplevelse i Nantes.

4.6

125 Bd des Poilus, 44300 Nantes, France

02 40 35 40 00

Stängt - Öppnar 12:00 PM

Måndag

Closed

Tisdag

Closed

Onsdag

12:00–13:15, 19:30–21:00

Torsdag

12:00–13:15, 19:30–21:00