Restaurant Ricordeau Menyer och kulinariska upplevelser i Loué, Frankrike.
Välkommen till Hotel Restaurant Ricordeau, en pärla i Loué där fransk gastronomi möter säsongens bästa råvaror och kreativ matlagning. Under ledning av chef Didier Chapeau erbjuds du en meny som är både traditionell och nyskapande med fokus på högkvalitativa lokala ingredienser. Här får varje måltid en känsla av elegans och värme i en charmig miljö.
Menyernas huvudrätter
Upptäck de tre exklusiva menyerna – Menu Découverte, Menu Gourmand och Menu Signature – som alla bjuder på en utsökt sammansättning av smaker och texturer. Här samsas blå hummer med Colonnata-bacon och japansk rättika, tillsammans med en luftig svart emulsion som förhöjer varje tugga. Pocherad havsabborre kryddas med garam masala och serveras med lila sötpotatispuré, medan den rostade kalvfilén är smörad med semi-saltat smör. Maine-sniglar och färska grönsaker från Jardins de Souvré ger en extra lokal touch.
Frestande desserter och specialiteter
Avsluta din måltid med det organiska kaffet, en krämig pralin gjord på hasselnötter från Piemonte och en unik glass smaksatt med grön kardemumma. Kombinationen av dessa smaker erbjuder en både överraskande och behaglig avslutning på en elegant middag.
Dryckesutbud och atmosfär
Restaurangen kompletterar sin meny med noga utvalda drycker som framhäver matens nyanser och smaker. Den lugna och charmiga miljön i Loué, tillsammans med den legendariska fina middagsupplevelsen och den vackra trädgården vid floden, gör detta till ett förstklassigt resmål för matälskare och resenärer som söker det lilla extra.
Höjdpunkter i menyn
- Blå hummer och Colonnata-bacon – en lyxig och smakrik kombination som sätter tonen för en gourmetupplevelse.
- Japansk rättika och svart emulsion – ger en spännande kontrast och friskhet till rätterna.
- Pocherad havsabborre med garam masala – en aromatisk rätt som visar på kökets finess.
- Rostad kalvfilé med semi-saltat smör – en klassisk fransk delikatess med omsorgsfullt utvalda tillbehör.
- Lokala grönsaker från Jardins de Souvré – ger en äkta smak av regionens jordbrukstradition.
