Upptäck meny 2024 på Le Lauracée - Restaurang Marseille i hjärtat av Provence.
Le Lauracée bjuder på enastående franska kulinariska upplevelser med en kreativ twist. Här kombineras traditionella smaker med moderna inslag, allt serverat i en elegant och intim miljö, perfekt för både affärsluncher och romantiska kvällar.
Förrätter
Le Lauracée inleder måltiden med smakrika och eleganta förrätter där varje ingrediens är noga utvald för att väcka aptiten.
- Coquilles Saint Jacques snackées med en len mousseline smaksatt med sucs d’orange Maltaise och fräscha gröna sparrisar.
- Mosaïque poireaux vinaigrette au noir – en spännande mosaik med purjolök, rökt ål, frikassé på lammbrisler och kimchi som ger rätten en syrlig och kryddig karaktär.
Huvudrätter
Mästerkocken Christophe Negrel erbjuder en serie raffinerade huvudrätter där lokala råvaror och djärva kombinationer möts för att skapa en oförglömlig smakresa.
- Croque Monsieur de pain de mie som tillagas med tryffel, mortadella och lagrad Comté ost – en lyxig tolkning av klassikern.
- Saint Pierre cuit meunière serveras med lokala gröna sparrisar, kantareller och ett parmesancrumble som ger krispighet.
- Loup de Méditerranée cuit à la flamme med petit épeautre risotto i en smörsås av vin jaune och svart tryffel – en perfekt balans mellan eldighet och elegans.
- Bœuf de race taillé dans l’entrecôte tillagad över kolgrill, med små potatisar från Drôme och en fyllig benmärgssmörsås.
- Côte de cochon fermier Pata Negra bellota som grillas och serveras med morötter, kronärtskockor i en paellajuice med smakrik soccarat och chorizo.
Desserter
Avsluta din måltid med en av Le Lauracées utsökta desserter, där varje skapelse är en konstnärlig kombination av smaker och texturer.
- Baba au rhum ambré & ratafia med en fruktig minestrone av mango, papaya och ananas, toppad med vaniljvispad grädde.
- Calisson au miel Grec de Cythère serveras med aprikos-pistageglass och en rosbladskondiment som ger en subtil blommighet.
- Fiadone des Abruses med kandiserad cédrat, bergamottgelé, bruccio och canestrelli som ger en härlig syrlig och krispig avslutning.
- Barquette chocolat pur origine inspirerad av Snickers med jordnötter, praliné och vit chokladgrädde.
- Trilogie de glaces et sorbets – tre sorters hemgjorda glassar och sorbeter som rensar smaklökarna på ett elegant sätt.
Drycker och specialiteter
Le Lauracée erbjuder även ett gediget urval av vin, öl och cocktails som kompletterar maten perfekt och förhöjer den gastronomiska upplevelsen.
