Upptäck Menyn på Les Bords De Mer i Marseille 2025
Les Bords De Mer erbjuder en smakupplevelse som förenar Medelhavets klassiska influenser med exotiska inslag, noggrant komponerade av kocken Chester Tsai. Den 2025 års meny bjuder på kreativa rätter med färska ingredienser och spännande smakkombinationer.
Förrätter
Börja din kulinariska resa med en rad innovativa förrätter som kombinerar fräscha och aromatiska smaker.
- Panisses med mayo yuzu och piment d’espelette: Krispiga kikärtsfritters serverade med en frisk och kryddig yuzu-mayo.
- Tarama d’oursin från huset Petrossian med crackers: Ljuvlig havskapselmousse med krispiga crackers för en perfekt start.
- Beignets av sötpotatis med mynta och plommon: Luftiga friterade bollar med söta och fräscha toner av mynta och frukt.
- Filippinsk ceviche med kokosvinäger, vitlök, ingefära och röd chili: En exotisk och fräsch rätt med syrlighet och hetta, perfekt för äventyrliga smaklökar.
- Puffade risnudlar med gambas och iodiserad sås: En krispig och smakrik kombination med havets läckerheter.
- Mungbönssoppa med grönsaksbitar och spenatblad: En näringsrik och värmande soppa med fräscha grönsaker.
- Tonfisk tataki med sojavinaigrette: Perfekt lättstekt tonfisk serverad med en smakrik soyabaserad dressing.
Huvudrätter
Njut av en rad huvudrätter där havets skatter och färska grönsaker står i centrum, varje rätt med sin unika sås och textur.
- Dagens fisk med rostad butternut, säsongens svamp och tamarind-gingersås: En elegant och smakrik sammansättning som hyllar färska råvaror.
- Snabbstekt rougetfilé med Anna-potatis, pak choi och laingsås: Delikat och välbalanserad rätt med asiatiska influenser.
- Snabbstekt bläckfisk med rostad fänkål och satayemulsion: En spännande kombination av smakrik skaldjur och kryddig sås.
- Kycklingbröst med potatispuré, chili- och citrongräsjuice, ingefärskondiment: Mjuk kyckling med fräscha och kryddiga smaker för en balanserad huvudrätt.
- Gado-gado: Traditionell indonesisk sallad med jordnötssås, full av smak och textur.
- Rostad fänkål, konfiterad sötpotatis, gurk-tagliatelle, löskokt ägg och svart ris med jordnötssås: En vegetarisk rätt med komplexa smaker och lyxiga texturer.
Desserter
Avsluta måltiden på ett sött och sofistikerat sätt med vår variation av desserter som kombinerar lokala och exotiska smaker.
- Urval av lagrade ostar från inlandet: En smakrik och varierad samling av regionala ostar för finsmakaren.
- Krämig 4 kryddor dessert med kalamansi-sorbet och färska fikon: En spännande kombination av kryddighet och friskhet.
- Karamelliserade äpplen med kaffekrisp och rostad hasselnötglass: En textur- och smakrik dessert med inslag av både sött och bittert.
- Paris-brest med popcorn: En modern twist på en klassisk fransk bakelse med en rolig popcorntouch.
- Kokosglassmoln med mörk choklad och tonkaböna-creme: En lyxig och len dessert som kompletterar måltiden perfekt.
