Menu de Lou Pistou - en smak av Nice och Provence i hjärtat av Frankrike.
På Lou Pistou i Nice bjuds du på en genuin kulinarisk resa med ett urval av niçoise- och provençalska specialiteter tillagade med lokala, färska och säsongsbetonade råvaror. Menyn präglas av äkthet och smakrikedom där varje rätt berättar en historia om regionens rika matkultur.
Förrätter
Börja din måltid med klassiska niçoise-smaker som Pissaladière, en smakrik fluffig lökpaj toppad med sardeller, svarta oliver och generöst med olivolja. Eller njut av de frasiga Fritters de fleurs de courgettes — friterade squashblommor som ger en lätt och delikat start. För en frisk och örtig upplevelse finns även Salade de haricots verts bio d'Albert Luciano, där krispiga ekologiska gröna bönor möter vitlök, örter och olivolja.
Huvudrätter
Lou Pistou presenterar en rad smakrika och gedigna huvudrätter med både havets och landets läckerheter. Prova Joues de morue aux lentilles et salsa verde, där möra torsk-kinder serveras med krämiga linser och en frisk salsa verde som lyfter hela rätten. För pastaälskare finns Raviolis au jus de daube, ravioli i en mustig och långkokt köttgryta som värmer själen.
Fiskälskare bör inte missa Filet de daurade sauvage royale et son beurre de thym — en saftig filé av vild havsbras med en aromatisk timjansmörsås som ger en elegant touch. För den som vill ha något mustigt och klassiskt är Blanquette de veau ett utmärkt val, med kalvkött tillagat i en krämig vitvinssås tillsammans med svamp och morötter.
Desserter
Avsluta middagen med söt och harmonisk njutning. Tian de figues är en ljuvlig efterrätt med färska fikon, honung, mandel och mjuk mjölbas som tillsammans skapar en rik och naturlig sötma. Eller prova den klassiska Clafoutis aux cerises, en fransk körsbärspaj med fluffig textur och balanserad sötma tack vare ägg, mjöl och socker.
Drycker och specialiteter
Lou Pistou serverar ett urval av noggrant utvalda viner och öl som harmonierar väl med de franska smakerna i menyn. Här kan du njuta av välbalanserade drycker som kompletterar de färska råvarorna och de rika smakerna i varje rätt. Restaurangen erbjuder även kaffe för den som vill avrunda måltiden med en välsmakande kopp.
- Vegetariska alternativ: Fritters de fleurs de courgettes och Salade de haricots verts är utmärkta val för vegetarianer som söker smakrika och fräscha rätter.
- Lokala råvaror: Menyn är noggrant sammansatt för att lyfta fram säsongens bästa ingredienser och regionala smaker från Nice och Provence.
- Unikt smakmönster: Kombinationen av traditionella niçoise-rätter med personliga modernare inslag gör varje besök till en oförglömlig smakupplevelse.
