Ladda ner

INGA DÅLIGA **REKOMMENDATIONER**.

Stockholm

Black Milk Gastro Bar

Göteborg

Brasserie Draken

Malmö

Mutantur

De populäraste restaurangerna i Nova Circle just nu

TRENDAR

Safari i Kenya

med Great Plains Conservation

Maasai Mara Guide

Din guide till

i Göteborg

Bästa restaurangerna

Weekend Guide

Spanien

Sevilla

2025

Stockholms Bästa Uteserveringar

Utforska noggrant utvalda reseguider fyllda med dolda pärlor och topprekommendationer som inspirerar ditt nästa äventyr.

GUIDER

Upptäck utmärkande ögonblick och toppval från vår livliga gemenskap av resenärer och upptäckare.

VÅRA MEST AKTIVA ANVÄNDARE

Möt våra mest aktiva användare som delar sina unika rekommendationer med hela communityt.

TOP USERS

Gastronomipriset 2025

Vinnarna & kvällen

Nova Circle på Galan på Berns

Mpala Jena Private Villas

Öppnar augusti 2025

vid Mpala Jena Camp, Zimbabwe

Senaste café-trenderna

Stockholms bästa caféer 2025

Nyöppnat café på Djurgården

Stockholm 1897

Vi åkte med

SAS Destination Unknown

Håll dig uppdaterad med de senaste resetipsen, trenderna och spännande nyheterna från vårt community.

NYHETER

Guide till

i Stockholm

Det bästa kaffet

Roliga restauranger

Globalt

Björn Frantzéns krogar

Barnvänliga restauranger

Hitta nya idéer och upplevelser att utforska, från platser du inte får missa till unika aktiviteter.

MER INSPIRATION

Få erbjudanden från utvalda partners som delar vår passion för oförglömliga upplevelser och kvalitetsresor.

VÅRA UTVALDA PARTNERS

Nova Circle är din globala hubb för att upptäcka och dela de bästa rekommendationerna för restauranger, hotell och unika upplevelser samtidigt som du inspireras av likasinnade människor.

Nova Circle - Inga dåliga rekommendationer

Lägg till

Välkommen till Nova Circles exklusiva partnerförmåner. Logga in för att ta del av de unika erbjudandena direkt.

Våra partnererbjudanden

Upptäck Nova Circle's exklusiva partnerskap och rabatter inom resor, restauranger och hospitality.

Nova Circle Benefits - Rabatter hos resepartners

Förmåner

Berlin

Rutz, located in Berlin's Mitte district, is celebrated for its modern take on German cuisine, emphasizing sustainability and local sourcing. The restaurant has been awarded three Michelin stars and a green star for its commitment to sustainable gastronomy. Executive Chef Marco Müller, along with Head Chef Dennis Quetsch, crafts a tasting menu that showcases seasonal and locally sourced ingredients. The wine list, curated by Sommelier Nancy Großmann, features over 1,000 selections, earning Rutz the title of Berlin's best wine bar. The interior boasts handcrafted walnut elements and high-quality leather upholstery, creating a sophisticated dining environment. In the summer, the terrace offers a serene setting with vines, vegetable bushes, and garden herbs.

Rutz – en unik matsensation i hjärtat av Berlin 

Beläget på Chausseestraße 8 i Berlins vibrerande Mitte-distrikt, är Rutz en gastronomisk pärla som har förtjänat tre Michelin-stjärnor och en grön stjärna för sitt starka fokus på hållbarhet och lokalproducerad mat. Under ledning av den erkända kocken Marco Müller och kökschefen Dennis Quetsch bjuder restaurangen på en kreativ och modern tolkning av tysk mattradition med en internationell touch.

En kulinarisk upplevelse utöver det vanliga

Rutz skiljer sig från andra Michelinrestauranger genom sin innovativa användning av konserveringstekniker och intensiva smaker. Istället för traditionell sås serveras rätterna med frystorkade droppar, vilket skapar en spännande smakbalans där varje ingrediens får glänsa för sig själv, men samtidigt samspelar harmoniskt. Menyn är säsongsbetonad med ingredienser från regionen, med särskild fokus på fisk och kött av högsta kvalitet. Vegetariska alternativ finns också och är noggrant komponerade för att imponera även den mest kräsna gourmand.

Interiören hos Rutz är stilren och elegant med handgjorda valnötselement och lyxiga läderdetaljer, vilket skapar en varm och hållbar atmosfär. Den intressanta displayen av burkar fyllda med konserverade råvaror förstärker restaurangens fokus på matens kretslopp och miljömedvetenhet. Servicen är professionell och uppmärksam med noggrannhet ner till minsta detalj. Sommelier Nancy Großmann står för en imponerande vinlista med över 1000 noggrant utvalda viner, vilket har gett Rutz titeln som Berlins bästa vinbar.

 Gäster uppmuntras att klä sig smart-casual för att passa in i restaurangens eleganta atmosfär.

 Ja, restaurangen erbjuder en vegetarisk smakmeny med säsongsbetonade grönsaker och innovativa tillagningssätt.

Hur långt i förväg bör jag boka bord?

 Det rekommenderas att boka minst några veckor i förväg, särskilt för helgkvällar då restaurangen är mycket populär.

 Ja, med förhandsmeddelande kan restaurangen anpassa menyn efter olika kostrestriktioner.

 Parkering är begränsad i området, så det rekommenderas att använda kollektivtrafik eller nära parkeringshus.

Rutz är högt uppskattad för sin innovativa och hållbara matkreativitet, sin exceptionella service och den eleganta miljön.

 Gäster beskriver ofta restaurangen som en unik upplevelse där varje rätt imponerar med smak och textur. Personalen får beröm för sin professionalism och uppmärksamhet på detaljer. Många återvänder gärna och rekommenderar restaurangen till vänner, vilket gör Rutz till en given destination för finsmakare som besöker Berlin.

Europe

Germany

Beläget i hjärtat av Berlin, på Chausseestraße 8, finner du Rutz, en trestjärnig Michelin-restaurang som erbjuder en unik kulinarisk upplevelse. Med en atmosfär som kombinerar elegans och avslappnad stil, är Rutz inte bara en plats för att äta, utan en destination för matälskare. Här får du njuta av innovativa rätter som framhäver lokala ingredienser och hållbarhet, vilket gör varje måltid till en fest för både smaklökar och sinne.

Rutz är känd för sina kreativa rätter som kombinerar traditionella tyska smaker med moderna tekniker. En av de mest hyllade rätterna är den bittra salladen, som serveras med en överraskande kombination av texturer och smaker. En annan höjdpunkt är kohlrabi, vars fräschör och smakfulla tillagning ger en ny dimension till måltiden. Restaurangen använder sig av innovativa metoder, som att strö frysetorkade såsdroppar över rätterna istället för traditionell sås, vilket skapar en visuell och smaklig upplevelse.

Rutz har en stark förankring i hållbarhet och lokala råvaror. Kocken Marco Müller och hans team strävar efter att bevara traditionella tekniker samtidigt som de experimenterar med nya smaker. En intressant detalj är att restaurangen har en utställning av burkar fyllda med konserverade ingredienser, vilket ger en inblick i deras filosofi kring matlagning och bevarande.

Rutz är känt för sin innovativa matlagning och fokus på hållbarhet, vilket gör varje måltid till en unik upplevelse.

Besök Rutz för en oförglömlig matupplevelse där varje rätt är en konstverk, och där du kan njuta av en atmosfär av elegans och kreativitet.

Oavsett om du är en lokal invånare eller en besökare i Berlin, är Rutz en plats du inte vill missa. Boka ditt bord idag och upptäck en värld av smaker och upplevelser som kommer att stanna kvar i ditt minne länge.

Chic dining venue with creative, international dishes prepared by renowned chef Marco Müller.

https://www.google.com/local/review/rap/report?postId=ChdDSUhNMG9nS0VJQ0FnSUNYZ015Sm93RRAB&d=17924085&t=1

places/ChIJYT_9-utRqEcRUKXsqIRF_5o/reviews/ChdDSUhNMG9nS0VJQ0FnSUNYZ015Sm93RRAB

Rutz takes such a different approach to food from other Michelin places, all in Bavaria, that I have been to on my current trip to Germany. They say that they are into preserving food and being sustainable. One of my waiters also told me that the kitchen is not into making anything sweet. The techniques that they use on their food are quite interesting, and that leads to a somewhat unique dining experience. For example, the usual table-side saucing is replaced by table-side sprinkling of freeze-dried sauce droplets. The flavors of each element in their dishes seem to be intense on their own, but are quite harmonious when experienced together. The food is borderline ingenious vs self serving. My favorite of the menu were the bitter salad and the kohlrabi. The caviar can be skipped; even though, the Berlin royal caviar is quite different from the Thomas Keller one that I am used to in California. Oh, and they served cat fish... Service is top notch. Ambience is quite interesting with a display of jars which are full of preserved ingredients. Tableware has this earthen tone that intends to give out a more sustainability and demure vibes.

https://www.google.com/local/review/rap/report?postId=ChZDSUhNMG9nS0VJQ0FnSUMzMi1iWU1nEAE&d=17924085&t=1

places/ChIJYT_9-utRqEcRUKXsqIRF_5o/reviews/ChZDSUhNMG9nS0VJQ0FnSUMzMi1iWU1nEAE

Nice fine dining experience, the only 3-star in Berlin.

They have a very local menu based around mostly ingredients from the region. I've seen that in some restaurants in Germany and Austria and it feels risky as you kind of expect to get premium ingredients at this price range. However, they pull this off pretty nicely, so I can recommend it.

The menu had plenty of fish, which was all around great. And the meat was also really good. In general the mixture of textures was noticeably good.

Place is nice, albeit I would expect a bit more space for a 3-star. The staff is attentive and professional, overall a nice experience.

https://www.google.com/local/review/rap/report?postId=ChdDSUhNMG9nS0VJQ0FnSUMzeTlhWnRnRRAB&d=17924085&t=1

places/ChIJYT_9-utRqEcRUKXsqIRF_5o/reviews/ChdDSUhNMG9nS0VJQ0FnSUMzeTlhWnRnRRAB

We enjoyed the 6-course Berlin dinner menu. Creative dishes and pleasant surprises throughout the evening. Great drink pairing with both wine and non-alcoholic offerings. A very enjoyable experience!

https://www.google.com/local/review/rap/report?postId=ChZDSUhNMG9nS0VJQ0FnSUQzMXJpc0NnEAE&d=17924085&t=1

places/ChIJYT_9-utRqEcRUKXsqIRF_5o/reviews/ChZDSUhNMG9nS0VJQ0FnSUQzMXJpc0NnEAE

The flavors of each food was perfect and Ruts is difference between the whole Michelin restaurant I’ve gone there and
This was the best dining experience. Absolutely if I travel again to Berlin, I will come there and suggested to my friends

https://www.google.com/local/review/rap/report?postId=ChdDSUhNMG9nS0VJQ0FnSUNiNnZqaGdRRRAB&d=17924085&t=1

places/ChIJYT_9-utRqEcRUKXsqIRF_5o/reviews/ChdDSUhNMG9nS0VJQ0FnSUNiNnZqaGdRRRAB

Dining at this three Michelin star restaurant was an unforgettable experience. It was indeed very expensive, but for us worth every penny. The service was impeccable, with incredible attention to detail. The sommelier was fantastic, enhancing our dining experience with expertly chosen wines. The food was outstanding—each dish was not only delicious but also had a remarkable texture, showing the chefs' dedication to the textural experience of each meal. The restaurant's focus on local products was evident and added to the overall quality. While the price is significant, the exceptional service and exquisite food made it a night to never forget.

Rutz: Tre Michelin-stjärnor i Berlin, unik matupplevelse

Rutz began as a wine bar in 2001 and has evolved into Berlin's only three-Michelin-starred restaurant, emphasizing sustainable and locally sourced ingredients.

Dine In

Restroom

Serves Beer

Serves Wine

Serves Coffee

Serves Dinner

Good for Groups

Serves Dessert

Accepts Credit Cards

Rutz is a chic dining venue located in the heart of Mitte, Berlin, offering creative international dishes prepared by renowned chef Marco Müller. The restaurant features a warm atmosphere, innovative menu, and an impressive selection of fine wines, making it a culinary gem for both locals and visitors.

Rutz

Explore the innovative and seasonal menu at Rutz, featuring local German produce and international flavors.

Rutz Menu

Rating

Serves Cocktails

Vegetarian Food Available

Live Music

Reservable

Serves Vegetarian Food

Rutz is a chic dining venue located in the heart of Mitte, Berlin, offering creative international dishes and an impressive selection of fine wines, all prepared by renowned chef Marco Müller. It is a sanctuary for the senses, blending contemporary design with a warm atmosphere, ideal for intimate gatherings or spirited conversations.

A curated tasting menu featuring seasonal and locally sourced ingredients, crafted by Executive Chef Marco Müller.

Spring trout & kohlrabi, charcoal

Bitter salads & yellow beet, stockfish

Dry-aged perch & woodruff, de/rehydrated strawberry

Wels & pepper herb, leek

Spruce & kohlrabi, almond-miso

"Our signature pure"

Roebuck & knotweed

Baked smelt & dill

Rhubarb & roasted barley/koji– Robinia & egg white/yolk

Marco Müller's Inspirationsmenü Natur & Aromen

Marco Müllers inspirationsmeny natur och aromer

Upptäck en kulinarisk resa med säsongens och lokalt odlade råvaror i fokus, skapad av den hyllade köksmästaren Marco Müller. Denna meny på Rutz i Berlin erbjuder en unik blandning av naturens smaker och innovativa tillagningsmetoder som framhäver varje ingrediens på ett harmoniskt sätt.

Börja din måltid med en frisk och spännande förrätt som Bittera sallader & gulbeta med stockfisk. Denna rätt kombinerar krispiga, bittra grönsaker med den karaktäristiska smaken från torkad stockfisk för en balanserad och minnesvärd start.

Maten här är en hyllning till lokala råvaror och innovativa smakkombinationer. Prova vår signaturrätt "Our signature pure" som är ett måste för alla matälskare. Andra delikata alternativ inkluderar vårgräskarp och kålrot med kol, torkad abborre med mjölon och torkad jordgubbe, samt wels med pepparört och purjolök.

För den som vill ha kött finns roebuck med pilea och bakad smelt med dill som smakrika och texturmässigt intressanta val. Spruce och kålrot med mandel-miso ger en vegetarisk upplevelse fylld av djup och komplexitet.

Avsluta med en elegant dessert som rabarber med rostat korn och koji, smaksatt med Robinia och äggvita samt äggula. Denna rätt är en perfekt balans mellan syra och sötma med en innovativ texturupplevelse.

Rutz erbjuder ett noggrant utvalt sortiment av drycker, inklusive vin och alkoholfria alternativ, ofta rekommenderade i par med varje rätt för att förstärka smakupplevelsen. Restaurangens fokus på hållbarhet och lokala produkter speglas även i dryckesutbudet, vilket gör varje besök till en komplett, njutbar och minnesvärd upplevelse.

 En blandning av bittra sallader, lokala fiskar och kreativa tillbehör som kålrot och mandel-miso.

 Rutz hyllar lokala och säsongsbetonade råvaror och använder sig av innovativa tekniker för att bevara smakerna naturligt.

 Varje rätt kan kombineras med noggrant utvalda viner eller alkoholfria alternativ som förhöjer matupplevelsen.

 En unik kulinarisk resa i Berlins hjärta med fokus på smak, textur och hållbarhet i en elegant miljö.

Upplev Rutz i Berlin! Njut av utsökt mat och premiumdrycker i hjärtat av Mitte. Besök oss för en oförglömlig smakupplevelse idag!

Rutz Berlin: Utsökt Mat & Dryck i Mitte

Berlin Municipality

A selection of wines paired with each course to complement the tasting menu.

Wine Pairing

A selection of non-alcoholic beverages paired with each course.

Non-Alcoholic Beverage Pairing

Rutz – En kulinarisk pärla mitt i Berlin på Chausseestraße 8.

Rutz är en exklusiv trerätters Michelin-stjärnig restaurang som erbjuder en unikt hållbar och kreativ gastronomisk upplevelse i hjärtat av Berlin. Med fokus på lokala råvaror från regionen och nyskapande tekniker har köksmästaren Marco Müller skapat en meny som hyllar intensiv smak och textur i varje rätt. Här går matlagning bortom det traditionella, med innovativa inslag som att sprinkla frystorkade såsdroppar vid bordet istället för vanlig sås – vilket ger en helt ny dimension till smakupplevelsen.

Rutz tar ett annorlunda grepp än många andra fine dining-platser i Tyskland. Restaurangen värnar om hållbarhet genom att bevara råvaror och undviker söta smaker, vilket skapar en intressant och balanserad meny. Gäster kan njuta av rätter som den beska salladen och kålroten, där varje ingrediens framträder med stark och harmonisk smak. Atmosfären är stilrent avskalad med jordnära färger och en unik display av burkar fyllda med konserverade ingredienser, vilket ger en känsla av natur och hållbarhet.

Upplev en balanserad meny som främst kretsar kring fisk och kött från lokala producenter, med anrättningar som både överraskar och imponerar med sin textur och smakrikedom. Servicen är professionell och uppmärksam, medan sommeliern höjer upplevelsen ytterligare genom att erbjuda utsökta vinval som matchar varje rätt.

 – En noggrant utvald samling av viner som förhöjer varje rätt på smakmenyn.

 – Passande alkoholfria alternativ till varje rätt för den som vill njuta utan alkohol.

Rutz är en restaurang som rekommenderas för vuxna sällskap och passar mindre bra för barn. Det går inte att beställa takeout eller lunch, men middagsservering erbjuds i en mysig och intim miljö utan uteservering. Betalning kan ske enkelt med kort eller kontaktlös teknik.

Upptäck Rutz i Berlin, en prisbelönt restaurang med innovativa rätter, stor vinlista och hållbarhet i fokus. Boka din exklusiva matupplevelse idag!

Rutz Berlin – Michelin 3-Star Modern Gastronomy & Wine Bar

Njut av en unik gastronomisk resa på Rutz i Berlin, med säsongsanpassade menyer, hållbara råvaror och ett brett urval av viner. Boka nu!

Besök Rutz i Berlin – Innovativ Mat och Bästa Vinlistan i Mitte

Öppettider för Rutz i Berlin Mitte. Hitta öppettider för Rutz på exempelgatan 1, Berlin på novacircle.com.

Marco Müllers inspirationsmeny natur och aromer

Förrätter

Huvudrätter

Desserter

Drycker och specialiteter

Tausend

Distrikt coffee

WASSER Seafood Bar