Ladda ner

INGA DÅLIGA **REKOMMENDATIONER**.

Stockholm

Black Milk Gastro Bar

Göteborg

Brasserie Draken

Malmö

Mutantur

De populäraste restaurangerna i Nova Circle just nu

TRENDAR

Den stora

med Josefin

Barcelona-Guiden

Din guide till

i Göteborg

Bästa restaurangerna

Weekend Guide

Spanien

Sevilla

2025

Stockholms Bästa Uteserveringar

Utforska noggrant utvalda reseguider fyllda med dolda pärlor och topprekommendationer som inspirerar ditt nästa äventyr.

GUIDER

Upptäck utmärkande ögonblick och toppval från vår livliga gemenskap av resenärer och upptäckare.

VÅRA MEST AKTIVA ANVÄNDARE

Möt våra mest aktiva användare som delar sina unika rekommendationer med hela communityt.

TOP USERS

Gastronomipriset 2025

Vinnarna & kvällen

Nova Circle på Galan på Berns

Mpala Jena Private Villas

Öppnar augusti 2025

vid Mpala Jena Camp, Zimbabwe

Senaste café-trenderna

Stockholms bästa caféer 2025

Nyöppnat café på Djurgården

Stockholm 1897

Vi åkte med

SAS Destination Unknown

Håll dig uppdaterad med de senaste resetipsen, trenderna och spännande nyheterna från vårt community.

NYHETER

Guide till

i Stockholm

Det bästa kaffet

Roliga restauranger

Globalt

Björn Frantzéns krogar

Barnvänliga restauranger

Hitta nya idéer och upplevelser att utforska, från platser du inte får missa till unika aktiviteter.

MER INSPIRATION

Få erbjudanden från utvalda partners som delar vår passion för oförglömliga upplevelser och kvalitetsresor.

VÅRA UTVALDA PARTNERS

Nova Circle är din globala hubb för att upptäcka och dela de bästa rekommendationerna för restauranger, hotell och unika upplevelser samtidigt som du inspireras av likasinnade människor.

Nova Circle - Inga dåliga rekommendationer

Lägg till

Välkommen till Nova Circles exklusiva partnerförmåner. Logga in för att ta del av de unika erbjudandena direkt.

Våra partnererbjudanden

Upptäck Nova Circle's exklusiva partnerskap och rabatter inom resor, restauranger och hospitality.

Nova Circle Benefits - Rabatter hos resepartners

Förmåner

Perl

Victor’s Fine Dining by Christian Bau is renowned for its unique blend of French and Japanese culinary traditions, offering a Paris-Tokyo tasting menu that showcases meticulously crafted dishes like mackerel with caviar, buttermilk, yuzu kosho, and chives on a Japanese waffle. The restaurant has been awarded three Michelin stars since 2005, reflecting its exceptional quality. Guests frequently commend the harmonious fusion of flavors, the use of fresh, high-quality ingredients, and the professional yet warm service. The elegant setting, complemented by a notable wine and sake list, enhances the overall dining experience.

Victor’s Fine Dining by Christian Bau i Perl, Tyskland – En gastronomisk pärla med fransk-japansk fusionkök och Michelin-stjärna.

Victor’s Fine Dining by Christian Bau är en exklusiv restaurangupplevelse belägen vid Schloßstraße i den charmiga staden Perl, nära gränsen till Frankrike och Luxembourg. Denna trestjärniga Michelin-restaurang erbjuder en unik fusion av franska och japanska kulinariska traditioner, där varje rätt är noggrant komponerad för att både tillfredsställa och överraska även de mest kräsna matälskarna.

En kulinarisk resa – Från Paris till Tokyo på en tallrik

På Victor’s Fine Dining erbjuder chef Christian Bau en 13-rätters meny som elegant kombinerar det bästa från fransk och japansk matlagning. Med råvaror av allra högsta kvalitet, som färsk tonfisk, kampachi och svart kaviar, presenteras rätterna med en konstnärlig touch där färg, form och smak möts i perfekt harmoni. Gäster kan se fram emot smakrika överraskningar, som den utsökta Rouget Barbet med krispiga fjäll, eller innovativa kombinationer som makrill med kaviar, filmjölk, yuzu kosho och gräslök på en japansk våffla.

 är elegant och formell, vilket skapar den perfekta miljön för en exklusiv middag. Personalen är både professionell och varm, och ser till att varje gäst får en personlig och trivsam upplevelse. Med ett välutvalt sortiment av vin och sake kompletteras smakupplevelsen på ett utsökt sätt.

Vad gäster säger – Sentiment och omdömen

Sammanfattningsvis är sentimentet kring Victor’s Fine Dining mycket positivt. Gäster uppskattar den innovativa fusionen mellan franska och japanska smaker och lyfter fram den enastående servicen och den eleganta atmosfären. Några nämner att vissa rätter kan vara något salta eller att måltiden är långsam, men det övervägs av den höga kvaliteten och den gastronomiska upplevelsen i världsklass.

Vad är klädkoden på Victor’s Fine Dining by Christian Bau?

 Restaurangen har en formell klädkod och gäster rekommenderas att bära elegant klädsel.

 Ja, det finns parkering för gäster, både gratis på gatan och på parkeringsplats.

Erbjuder restaurangen vegetariska alternativ?

 Menyn är huvudsakligen inriktad på fisk och skaldjur, men vegetariska alternativ kan ordnas på förfrågan.

Är restaurangen tillgänglig för rullstolsburna?

 Ja, Victor’s Fine Dining är rullstolsanpassad.

Kan jag ta med mitt husdjur till restaurangen?

 Husdjur är tyvärr inte tillåtna i matsalen.

Europe

Germany

Victor’s Fine Dining by Christian Bau är en Michelin-stjärnig restaurang belägen på Schloßstraße 27-29 i Perl, Tyskland. Denna exklusiva restaurang erbjuder en unik gastronomisk upplevelse som förenar fransk och japansk matlagning. Med en imponerande 13-rätters meny, är varje rätt en konstverk som lovar att överraska och glädja dina smaklökar. Restaurangen är känd för sin eleganta atmosfär och exceptionella service, vilket gör den till en av de mest eftertraktade matdestinationerna i regionen.

Matupplevelser och kulinariska läckerheter

Victor’s Fine Dining är känd för att erbjuda en fusion av franska och japanska smaker, vilket skapar en unik kulinarisk upplevelse. Några av höjdpunkterna inkluderar:

En 13-rätters meny som kombinerar traditionella franska tekniker med japanska ingredienser.

Särskilt fokus på färska råvaror och säsongsbetonade ingredienser.

Vackert presenterade rätter som är en fröjd för ögat.

Utmärkt vinparning för att komplettera varje måltid.

Restaurangen ligger i den pittoreska byn Nennig, nära gränsen till Frankrike och Luxemburg. Området är rikt på historia och erbjuder flera intressanta platser att besöka, inklusive:

Schloss Berg, en historisk borg med vacker utsikt.

Vackra vandringsleder och cykelvägar i Saarland-regionen.

Kulturella evenemang och festivaler som firar lokal mat och traditioner.

https://www.google.com/local/review/rap/report?postId=ChZDSUhNMG9nS0VJQ0FnSUNPd2Z5bUVREAE&d=17924085&t=1

places/ChIJXy2UBMJqlUcREpPkYNXvM9k/reviews/ChZDSUhNMG9nS0VJQ0FnSUNPd2Z5bUVREAE

My honest rating is 4.5 stars, but since there are no half stars, I went with four. To get the negative portion of our evening out of the way before going into the positives (there are a few), two of the dishes were rather on the salty side. One of the dishes involving the white fish and white asparagus was salted a bit too much on my wife's plate when compared to mine. My plate was great, but after I tried hers, it seems like the salt factor was kicked up to 11. The dish after that with the cabbage roll was also overly salted to the point neither of us could finish it. With that out of the way, here are the positives.

The staff were completely amazing, very friendly and tentative to what we needed. The appetizers were so good, we could've eaten them three times over and be completely satisfied. The deserts were also all good (minus the fresh fruit) and the atmosphere was spot on. Each dish brought a unique taste and not withstanding the two dishes mentioned above, the food always gave us a pleasant surprise of new flavors.

Would we recommend it...yes. If you love seafood and want to experience a fusion of French and Japanese flavors, then I recommend dining here.

https://www.google.com/local/review/rap/report?postId=ChZDSUhNMG9nS0VJQ0FnSURoa3JIb2ZBEAE&d=17924085&t=1

places/ChIJXy2UBMJqlUcREpPkYNXvM9k/reviews/ChZDSUhNMG9nS0VJQ0FnSURoa3JIb2ZBEAE

This is really excellent cooking and if Japanese flavors are your thing, it will really hit the spot. Flavors are well thought out and presentations beautiful. I have a few quibbles - the meal is long (both visits I clocked in at over 4 hours and they are unable to improve pacing even when asked) and I find the atmosphere somewhat oppressive due to the setting and rigidity of some rules. That said, judged solely on the food this is a world class restaurant.

https://www.google.com/local/review/rap/report?postId=ChZDSUhNMG9nS0VJQ0FnSUNCOGJIUER3EAE&d=17924085&t=1

places/ChIJXy2UBMJqlUcREpPkYNXvM9k/reviews/ChZDSUhNMG9nS0VJQ0FnSUNCOGJIUER3EAE

A Michelin-starred restaurant transforms the upcoming experience into a special one. Each dish is not just to satisfy your appetite, but a work of art for intellectual saturation.

In order to describe this extraordinary experience, I, as an artist, will use the values and my understanding of the work of art. But in the end, I will tailor my impressions using restaurant criteria.

1.     Idea and Personality of Cuisine.

It was a 13-course Paris-Tokio menu. Restaurant Victor's Fine Dining is located in Germany on the border with France, not far from Luxembourg in the old castle Schloss Berg bei Perl-Nennig the first mention of which occurs in 1180. Getting into the pompous atmosphere of the past, you do not expect to see fresh tuna or kampachi fresh fish on the plate. Choosing such a menu brings freshness to this region of Germany since the traditional cuisine is rich in meat and is a bit heavy. At the same time, the very idea of combining the experience and techniques of French cuisine with the traditions of Japan makes it possible to learn something new, to combine the incompatible, to think about the general features of food culture, globalisation and inspiration.

2.     Colour, contrasts, shape.

The gastronomic journey began with the dish "Karotte. Joghurt. Curry". Two dishes are connected by a green colorful spot. One green is light and crispy, while the other is oily and bubbly. "Joghurt" is a multi-layered experience consisting of different consistencies and temperatures, while "Curry" is one texture where the taste complements the first course and sets the tone for all subsequent action. This is a colourful beginning, where contrasts are cold and warm, crispy and soft, and moderately sweet and sour. Each subsequent dish is a carefully thought-out composition of taste and products. Chef Christian Bau's working principle - is "Do things with passion or not at all."

It seems to me that not only this passion but also exquisite taste, an exceptional understanding of colour and form, and enjoyment of nature and life are manifested in each of the dishes.

3.     Rhythm, movement, time.

Seasonality is brought to the dishes with autumn leaves, emphasized by the first frost in the form of ice balls with taste, and the catch of the hunting season in the form of a wild rabbit.

The dishes are served according to the rhythm from light and cold to heavy and hot and back to light, cold and sweet. Sometimes the serving intervals between dishes are a little stretched, but perhaps this is the director's idea so that we stop to rush and run and our inner world comes into harmony.

4.     Quality of Products.

One of the features of Japanese cuisine is the use of fresh products and the desire to preserve the natural colour and taste.

Knowing this, the role of simply serving pieces of fresh fish with a delicate sauce becomes clear. The quality of the products leaves no doubt about their perfection. This is how fresh fish or black caviar should sound.

5.     Mastery of Flavour and Cooking Techniques.

My absolute favourite is Rouget Barbet. The scales of this fish become the main feature of this dish. Here it seems to me that the mastery of the cooking technique is especially obvious. As a viewer, I don’t have the slightest idea what needs to be done so that each of the scales is wrapped in a tube, remains crispy and does not come off the peel. And in the flavour, you can recognize all the shades that are in balance from sour to sweet.

6.     Value for Money.

This is a sensitive and very personal question, I think. On the one hand, I won’t be able to come here for lunch once a week, but visit a restaurant whose menu was created by a person who contributed to the development of culinary business in Germany (Federal Cross of Merit 2018) since 2005 has consistently had three Michelin stars and in 2022 it is in the top 10 of the international restaurant ranking La Liste, is worth it. Since the age of fourteen, Christian Bau has been a passionate cook, so I believe that this person "can think taste"!

https://www.google.com/local/review/rap/report?postId=ChZDSUhNMG9nS0VJQ0FnSUNZMU1TZEh3EAE&d=17924085&t=1

places/ChIJXy2UBMJqlUcREpPkYNXvM9k/reviews/ChZDSUhNMG9nS0VJQ0FnSUNZMU1TZEh3EAE

The perfection of 3 star cuisine. French Japanese food prepared to its perfect extend. Well balanced menue with the right mix of spices, tastes and portions. Paired with excellent wine makes the perfect dinner. Thank you very much! It was the first but definitely not the last time.

https://www.google.com/local/review/rap/report?postId=ChZDSUhNMG9nS0VJQ0FnSURNdGVpVE9nEAE&d=17924085&t=1

places/ChIJXy2UBMJqlUcREpPkYNXvM9k/reviews/ChZDSUhNMG9nS0VJQ0FnSURNdGVpVE9nEAE

A place every gourmet must visit! Definitively the best three star restaurant in Germany! Not only do they serve extremely well prepared compositions with extraordinary ingredients but the managed to not disappoint in any of their courses with the full menu! The cuisine is french based but much lighter with a strong touch of japanese cuisine and a lot of their products. The wine pairing was delicious, always fitting as well as exquisite concerning the chosen brands by Ms Mann! The whole service team was extremely friendly while always being professionell to the point! Not to forget the nice Ambiente and the perfect host Mrs Bau!! She is an amazing host and simply most pleasent to talk to. And always has a great story to tell concerning the restaurant, dish or ingredients! Christian Bau is a perfect cook with one of the best crews on this planet!

Michelin-restaurang Victor’s Fine Dining i Perl

Established in 1998, Victor’s Fine Dining by Christian Bau has been a pioneer in combining French haute cuisine with Japanese influences, earning three Michelin stars since 2005.

Victor’s Fine Dining by Christian Bau – En historisk översikt över en kulinarisk pärla i Perl, Tyskland.

Victor’s Fine Dining by Christian Bau, beläget i det historiska Schloss Berg nära Perl i Tyskland, är en restaurang med en rik historia och en banbrytande kulinarisk profil. Sedan starten 1998 har restaurangen blivit synonym med en unik fusion av fransk haute cuisine och japanska influenser. Detta innovativa kök har gjort restaurangen till en av de mest hyllade matupplevelserna i regionen.

År 1998 tog Christian Bau rodret som kökschef på Victor’s Fine Dining och började forma restaurangens distinkta identitet. Under hans ledarskap utvecklades en köksfilosofi som kombinerar det bästa från fransk mattradition med subtila japanska smaker, vilket sedan 2005 har resulterat i att restaurangen blivit tilldelad tre prestigefyllda Michelin-stjärnor – en bedrift som placerar den i världens absoluta toppskikt.

Denna kombination av kulinariska kulturer speglar en djup förståelse för både råvarors kvalitet och matlagningstekniker. Det är denna passion för perfektion och kreativitet som har gjort Victor’s Fine Dining till en destination för gourmeter och matentusiaster från hela världen.

Victor’s Fine Dining har inte bara attraherat matgäster med sin utsökta mat, utan har även fått erkännande från officiella instanser och kulinariska organisationer. 2018 tilldelades Christian Bau Tysklands Förbunds förtjänstkors, ett hederspris som understryker hans betydelse för tysk gastronomi.

Året därpå, 2019, utnämndes Bau till Goodwill-ambassadör för japansk matlagning, vilket bekräftar hans expertis och ambassadörskap för den japanska matkulturen, som är en bärande del i restaurangens koncept.

En unik matupplevelse i en historisk miljö

Restaurangen är belägen i det anrika slottet Schloss Berg vid gränsen mellan Tyskland och Frankrike, en plats med anor från 1100-talet. Den historiska miljön skapar en stämning som kontrasterar och samtidigt förstärker den moderna och innovativa matupplevelsen.

Victor’s Fine Dining by Christian Bau är inte bara en restaurang – det är en resa genom smaker, tradition och innovation som varje matälskare bör uppleva.

At the heart of Perl, Germany, Victor’s Fine Dining by Christian Bau stands as a beacon of culinary excellence amid the tranquil charm of the Saarland region. This exquisite restaurant is not just a place to eat; it’s an immersive experience that tantalizes the senses from the moment you step through its doors. With its elegant interior that beautifully blends modern design with sophisticated warmth, guests are enveloped in an ambiance that promises both intimacy and luxury. The artistic flair extends far beyond the atmosphere; it’s mirrored in every dish that graces the menu. Chef Christian Bau, celebrated for his innovative approach to fine dining, crafts each meal with meticulous care, using only the freshest ingredients sourced from local markets. Expect a gastronomic journey, where traditional German flavors are elevated to new heights, harmonizing with international influences. Each course is a masterpiece, beautifully presented and bursting with flavor, making every bite a celebration.

Victor’s Fine Dining by Christian Bau

A fusion of French and Japanese culinary traditions, featuring exquisite seafood and innovative flavors.

Paris-Tokyo Tasting Menu

Seafood Selection

Kagoshima Beef

Green Shiso Sorbet

Champagne Peach Raspberry Verbena

Upplev kulinariska delikatesser på Victor’s Fine Dining by Christian Bau i Perl. Boka ditt bord idag för en oförglömlig smakupplevelse!

Victor’s Fine Dining i Perl – Kulinarisk Upplevelse

Perl Municipality

A selection of five wines curated to complement the tasting menu.

Wine Pairing

An additional selection of raw seafood dishes inspired by Japanese cuisine.

Japanese Raw Bar

Victor’s Fine Dining by Christian Bau – en kulinarisk juvel i Perl, Tyskland.

Victor’s Fine Dining by Christian Bau är en Michelin-stjärnig restaurang belägen i det charmiga Schloss Berg, nära Perl i Saarland. Denna exklusiva destination lockar matälskare som söker en unik fusion av fransk och japansk gourmetmat i en elegant, historisk miljö.

En kulinarisk resa med passion och innovation

Kocken Christian Bau kombinerar skickligt franska tekniker med japanska smaker, vilket ger en innovativ 13-rätters meny som överraskar med både färg och kontraster. Varje rätt är som ett konstverk, där färskhet, precision och säsongsbetonade ingredienser står i fokus. Den omsorgsfullt komponerade menyn tar dig från lätta, krispiga smaker till varma och fylliga dofter, vilket gör varje tugga till en upplevelse.

Utvalda erbjudanden för en komplett matupplevelse

En noggrant utvald samling av fem viner som harmoniserar perfekt med den smakrika menyn.

Ett tillägg som erbjuder en spännande variation av japanskinspirerade råa skaldjursrätter.

Restaurangen erbjuder utmärkt service och en atmosfär som är både elegant och inbjudande, även om vissa besökare upplever att måltiderna kan ta tid och miljön känns något strikt. Med gratis parkering och moderna betalningsalternativ som NFC och kort, är Victor’s Fine Dining en av de mest tillgängliga lyxrestaurangerna i regionen.

 är en destination för dig som vill upptäcka det bästa inom trestjärnig Michelin-matlagning i Tyskland. Med en unik kombination av fransk och japansk gastronomi, förstklassiga råvaror och en passionerad kock, erbjuder denna restaurang en minnesvärd och exklusiv matupplevelse.

Merzig-Wadern District

Upplev Victor’s Fine Dining i Perl, där fransk och japansk fusion skapar en unik gourmetupplevelse. Boka ditt bord för en oförglömlig middag!

Victor’s Fine Dining: Michelin-Stjärnor i Perl

Följ med på en kulinarisk resa med tips om Victor’s Fine Dining i Perl. Upptäck de bästa rätterna och boka ditt besök för en smakupplevelse!

Utforska Victor’s Fine Dining: Itinerär och tips

Victor’s Fine Dining är en trestjärnig restaurang som kombinerar fransk och japansk matlagning. Läs om dess historia och framgångar i Perl!