Michelasso Ristorante Gourmet Menu i Napoli Italien.
Michelasso Ristorante Gourmet i hjärtat av Neapel presenterar en utsökt meny som kombinerar traditionella campanesiska smaker med innovativa kulinariska tekniker. Här får matälskare uppleva en unik resa genom noggrant utvalda rätter tillagade med färska, lokala råvaror som garanterar en minnesvärd måltid.
Förrätter
Tonno tataky , serveras med en frisk dressing av citrus, krämig alioli och basilika-mayo som lyfter tonfiskens naturliga smaker.
Sashimi di manzo affumicato , en elegant rätt med rökt nötkött, fermenterade hallon, kalvjus och krispig salladslök som skapar en perfekt balans mellan rökighet och syra.
Verza, patate e fagioli , en rustik komposition av savoykål, potatis och bönor som värmer både kropp och själ.
Ravioli di calamaro aperto , fyllda med calamari, potatismos, krispig scarola, datterinotomater, taggiascaoliver och en smakrik sås av scarola.
Nuggets di coniglio all'ischitana , en läcker rätt med kaninnuggets, San Marzano-tomatsås, vitlök och persiljemayo som erbjuder en smakexplosion i varje tugga.
Huvudrätter
Zito rigato alla genovese , pasta med en krämig parmesansås smaksatt med färsk basilika.
Cappelletto ripieno di ragù napoletano di costine , fylld med napolitansk revbensragu, bröd- och provolasås, samt basilika-mayo för en rik och djup smakupplevelse.
Risotto, declinazione di cavolfiore e gel di liquirizia , en sofistikerad rätt med blomkål och lakritsgelé som ger ett unikt och överraskande smakinslag.
Tubettone rigato, baccalà , med torsk, cannellinibönskräm och krispig svål som skapar en textur- och smakrik sensation.
Spaghettone, vongola verace, bottarga di tonno, salsa al limone e fregola soffiata , en lyxig pasta med verkliga vongola-clams, tonfiskbottarga, citronkräm och puffad fregola för en havsinspirerad smakupplevelse.
Rombo con crosta al basilico , flundra med basilika, buffelmozzarella och melanzane parmigiana – en harmonisk kombination av havets läckerheter och traditionella smaker.
Rana pescatrice, provola e friarielli , sjötunga med provolaost och den karakteristiska napolitanska grönsaken friarielli.
Vitella da latte, aglio, salsa al prezzemolo jus di vitello e carciofo arrosto , kalvkött med vitlök, persiljesås, kalvjus och rostade kronärtskockor för en elegant och smakrik rätt.
Uovo croccante, spuma di patate e tartufo nero pregiato , en krispig äggrätt med potatisskum och lyxig svart tryffel.
Maialino in porchetta , grillad spädgris med bra-salsiccia, svamp, äppelmacerat i hallon och vaniljlök.
Efterrätter
- Babà bagnato al rhum , klassisk babà dränkt i rom med vaniljglass som följeslagare.
- Cremoso di caprese al cioccolato , en len chokladvariant av caprese med mandelglass och kakaosmulor.
- Mousse al cioccolato fondente , mörk chokladmousse med hallonpannacotta och hallonglass som ger en fruktig kontrast.
- Cake al caffè , kaffeinspirerad kaka med vegansk mascarpone och kakaosmak.
- Selezione di formaggi , ett urval av utsökta ostar som avrundar måltiden på bästa sätt.
