Upptäck menyn på Un Piano Nel Cielo på Amalfikusten i Praiano, Italien - En kulinarisk resa med färska lokala råvaror och medelhavssmaker.
Un Piano Nel Cielo erbjuder en omsorgsfullt komponerad meny av gourmeträtter skapade av den begåvade kocken Leopoldo Elefante. Här möts du av en perfekt fusion av traditionell italiensk matlagning och innovativa smakkombinationer, med fokus på färska, lokala ingredienser och den magiska medelhavsklimaten.
Förrätter att frestas av
Börja din måltid med eleganta och smakrika förrätter som speglar kustens influenser och robusta italienska traditioner.
- Carpaccio di tonno su battuto di pomodorini al basilico con anelli di cipolla rossa di Tropea in tempura – Tunnt skivad tonfisk serverad med basilikumarinerade tomater och krispiga tempura-beredda rödlöksringar.
- Crudo di manzo agli agrumi della costiera con rosso d’uovo rughetta e scaglie di caciocavallo – Ett fräscht nötköttstartar med kustens citrusfrukter, äggula, rucola och krispiga flarn av caciocavalloost.
- Parmigiana di melanzane con provola affumicata e salsa al pesto di basilico – Klassisk auberginegratäng med rökt provolaost och en aromatisk basilikapestossås.
- Gamberi rossi del Tirreno in tempura su caponatina di verdure e salsa alioli – Friterade röda räkor från Tyrrenska havet på en grönsakscaponata med krämig aiolisås.
Huvudrätter med havets och landets smaker
Njut av en rik palett av italienska och kustnära delikatesser som spänner från fylliga pastarätter till utsökta fisk- och kötträtter.
- Ravioli di pasta all’uovo farciti con ricotta di bufala e fiordilatte con crema di pomodorini confit – Färsk äggpasta fylld med buffelricotta och fiordilatte, serverad med en sås av konfiterade körsbärstomater.
- Paccheri di Gragnano in fonduta di provolone del monaco con lamelle di tartufo nero e basilico – Kraftfull pasta från Gragnano med krämig provoloneost, svarttryffel och färsk basilika.
- Tagliolini di pasta fresca con seppioline della Praia e fave al finocchietto selvatico – Hemgjord tagliolini med små bläckfiskar, bondbönor och aromatisk vildfänkål.
- Carrè di agnello con croccante di pane aromatico, riduzione al vino rosso e purea di fagioli risina di Spello – Lammracks med knaprig aromatisk brödsmula, rödvinsreduktion och len pure på Spello-bönor.
- Tagliata di tonno scottato al sesamo con peperoni arrosto, capperi e olive nere di Gaeta – Sesamrostad tonfisk serverad med ugnsrostad paprika, kapris och svarta oliver från Gaeta.
Läckra desserter att avsluta med
Avsluta din middag med gudomliga sötsaker som kombinerar traditionella smaker med kreativitet och elegans.
- Sfoglina di mele alla cannella con uvetta, pinoli e salsa alla vaniglia – Tunn bakelse med äpple och kanel, toppad med russin, pinjenötter och en len vaniljsås.
- Mattonella di cioccolato con spuma al caramello, noccioline sabbiate e cialda croccante – Chokladkaka med karamellskum, rostade hasselnötter och krispigt vaffelskal.
- Gelati artigianali – Hantverksmässigt gjorda glassar i flera olika smaker för en svalkande avslutning.
Drycker och specialiteter
Förhöj din matupplevelse med ett urval av noggrant utvalda viner, cocktails, öl och kaffe. Restaurangen erbjuder även en imponerande samling vattenalternativ som kompletterar varje rätt och tillfälle.
