Joca Ristorante e Tapas Bar Menu 2025 Översikt Södra Italien i Napels väntar med en kulinarisk resa fylld av kreativa rätter och autentiska smaker, noggrant framställda med färska och högkvalitativa ingredienser.
Upptäck en fascinerande startmeny som bjuder på råvaror från hav och land, perfekt för att väcka smaklökarna med elegans och innovation.
Förrätter
Börja med Melanzana, en delikat auberginerätt serverad med en len mandeltzatziki som smälter på tungan. Calamaro primavera är en smakrik kombination av bläckfisk, fräscha wokade grönsaker, vita räkor, jordnötter och en touch av senap som förhöjer varje tugga. För något unikt, prova Animella, kalvbrislett med kronärtskockor, ansjovissås, lupinmajonnäs och en lyxig topp av kaviar. Ostrica erbjuds med spenatblandning “per’ e muss”, schalottenlökssås och buffelmozzarella för en havsinspirerad njutning. Mazzancolle levererar räkor med smakrik ”pizza e minestra” tillsammans med en elegant prosciuttobuljong med citron.
Huvudrätter
Huvudrätterna balanserar tradition med innovation. Linguina e scorfano kombinerar tunna pasta med skorpionfisk, paprikajuice och svarta oliver för en smakrik resa. Cavatelli e seppia blandar handgjord pasta med bläckfisk, mugginskinn, zucchini och fiorilli-blommor och ger en elegant textur och smak. Tagliatella med äggpasta, röda räkor, sparris och citronverbena är både fräsch och vitaliserande. Ravioli di faraona imponerar med guineafowlfyllda ravioli, svamp, getost, svart vitlök och torzelle, en perfekt kombination av jordnära smaker. Ricciola serveras med en falsk cocktailsås och krispiga grönsaker som ger en oväntad men tillfredsställande twist. Baccalà in saor erbjuder friterad torsk med syrlig lök, russin, pinjenötter, dragon och pilpil-sås som skapar en komplex och aromatisk upplevelse.
Köttälskare kan njuta av Agnello, en perfekt rostad lammstek med spiedino av skinka och zucchini som kompletterar rätten. Den delikata Piccione är ugnsrostad duva serverad med jordgubbar, morötter och pepparrot för en smakfull kombination. Palettella bjuder på skivor av ”cappello del prete” kött med jordärtskocka och ansjovisessens, en rustik men elegant rätt.
Dessert
Avsluta måltiden med ett klassiskt urval av italienska ostar som bjuder på rika och krämiga smaker – en perfekt avrundning på denna gastronomiska upplevelse.
