meny på ristorante collina i almenno san bartolomeo italy och dess kulinariska höjdpunkter från 2025 års upplaga.

Ristorante Collina erbjuder en unik kulinarisk resa i hjärtat av Lombardiet med en meny som förenar traditionella italienska smaker med innovativa tekniker och lokala råvaror av högsta kvalitet. Oavsett om du är en finsmakare, resenär eller lokal matälskare, lockar menyn med en rad delikata rätter från aptitretare till desserter som förhöjer varje måltid.

aptitretare som väcker smaklökarna

Börja din måltid med några av de mest spännande förrätterna, där varje rätt är en konstnärlig skapelse. Smaka på den fräscha tartaren av salmerino, kombinerad med krispiga anacardi och en uppfriskande wasabi-ton som ger en perfekt balans mellan mildhet och hetta. Eller njut av luccio, serverad med en syrlig salsa ceviche och agretti för en frisk smakexplosion.

För en grönare start finns de lokala sparrisarna tillagade i tre olika sätt, som visar på säsongens bästa. Andra aptitretare inkluderar den rustika 'manzetta nel bosco', som hyllar naturliga smaker från skogen, samt en unik kaninrätt tillagad i extra jungfruolivolja med en aromatisk bagna càuda smaksatt med missoltino och lagerblad.

huvudrätter med kreativ kraft och lokala ingredienser

Huvudrätterna är en fest för sinnena med innovativa kombinationer och högklassiga råvaror. Prova tortelli fyllda med lavarello, som serveras med en bisque av färska räkor hällt över smör smaksatt med citrongräs – en smakrik och elegant rätt.

Pastälskare kan njuta av hemlagade spaghettoni al torchio, smaksatta med vitlök, olivolja, chili, mandlar och bottarga av lavarello, vilket ger en kryddig och nötaktig smakupplevelse. Vegetariska alternativ inkluderar gnocchi gjorda på ärter, serverade med burrata, tomat och mynta för en frisk och krämig kombination.

Risotton med spugnole, fonduta av taleggio och färsk timjan är en mustig och aromatisk rätt som speglar det lokala kökets rikedom. Fiskälskare rekommenderas att prova den grillade ålen med citrusgelé, päron i ättika och en blandning av fräscha gröna blad för en perfekt balans mellan syra och sälta.

För köttälskare finns flera utsökta val: fläsksida med bumbu och rökt morot som ger en djup, rökig smak, eller en kreativ rätt med färsk öring från Grigna, serverad med en ginbaserad sås som ger en frisk och modern karaktär. Även rätter som trippa kokt i vitt vin med sugar snaps, citrongräs och garum från salmerino skapar en oförglömlig smakresa. Slutligen kan den kompletta lammrätten, 'Tutto dell'agnello', avnjutas för en rik och traditionell upplevelse.

dessert – söt avslutning med innovation och tradition

Meny 2025 avslutas med delikata desserter som lyckas kombinera kreativitet med klassiska smaker. 'La via dei semi' använder frön på innovativa sätt för en texturrik och oväntad avslutning. 'Nadir gli orizzonti del cioccolato' är en lyxig chokladupplevelse som förför även de mest kräsna.

Andra söta favoriter inkluderar en krispig tiramisù gömd i en charlotte, som levererar både textur och tradition i varje tugga. Fräscha smaker finns i desserten med jordgubbar, hasselnötter, yuzu och mynta, medan 'Albenzola lampone per la gola' erbjuder en bärig och lätt avslutning.

drycker och specialiteter

Ristorante Collina kompletterar sin meny med ett noga utvalt sortiment av viner och drycker, vilket ger gästerna möjlighet att matcha varje rätt med det perfekta glaset. Restaurangen serverar både öl och vin, samt kaffe för en komplett måltidsupplevelse.

Lokala och färska råvaror är en hörnsten i varje maträtt och säkerställer kvalitet och smak.
Mästarkockens passion och kreativitet genomsyrar varje tallrik, vilket gör din måltid till en minnesvärd upplevelse.

4.7

Via Capaler, 3, 24030 Almenno San Bartolomeo BG, Italy

035 642570

Stängt - Öppnar 12:00 PM

Måndag

Closed

Tisdag

19:30–22:30

Onsdag

20:00–22:30

Torsdag

20:00–22:30