Menu traditionell bergamasco på Trattoria Dentella i Bracca Italien
Upptäck essensen av Bergamos rika kulinariska arv med Trattoria Dentellas traditionella meny, där varje rätt är ett konstverk av lokala ingredienser och kärlek till hantverket. Den här restaurangen, belägen på en pittoresk höjd i Bracca, erbjuder en utsökt resa genom smakrika klassiker med en modern touch.
Förrätter
Börja din måltid med en smakrik Bresaola Orobica – en utsökt kombination av lufttorkad bresaola och krämig Orobica-ost, en perfekt aptitretare som förbereder dina smaklökar för det som kommer.
Huvudrätter
Trattoria Dentella bjuder på flera bergamaskiska klassiker som verkligen förtjänar din uppmärksamhet:
- Casoncelli alla Bergamasca – traditionell casoncelli-pasta fylld med smakrikt kött, smör, salvia och toppad med riven ost för en autentisk upplevelse.
- Risotto allo Scorzone – en lyxig risotto gjord med svart sommarlöks-truffel, buljong, smör och parmesanost som skapar en krämig och aromatisk rätt.
- Polenta Taragna con Guancialino – rustik polenta blandad med smör och parmesanost, serverad med saftig pork cheek som smälter i munnen.
Desserter
Avsluta din upplevelse med ett sött crescendo: Semifreddo alle Castagne – en silkeslen semifreddo gjord på kastanjer, ägg, socker, grädde och gelatin, som erbjuder en perfekt balans mellan sötma och krämighet.
Drycker
Dryckesutbudet på Trattoria Dentella kompletterar perfekt varje måltid med noga utvalda viner från regionen och klassiskt italienskt kaffe för en äkta smakresa.
