la rosa dei venti menu översikt i milano italy svensk version för fisk och skaldjur älskare och gourmeter med säsongsbetonade rätter.
La Rosa dei Venti i Milano är en kulinarisk oas för den som älskar havets läckerheter. Här möts traditionella italienska smaker med innovativa inslag, allt noga tillagat med färska, säsongsbetonade ingredienser. Restaurangen erbjuder en meny som är en hyllning till havets rikedom, med särskilt fokus på fisk- och skaldjursrätter som lockar både finsmakare och nyfikna matälskare.
förrätter - en smakstart med elegans och havets skatter
Börja din matresa med delikatesser som Code di gamberi cipolline bretoni in agrodolce – saftiga räksvansar med bretonska schalottenlök i en söt-syrlig sås, eller Moscardini al vapore, där ångade babybläckfiskar serveras elegant med potatis och en len basilikacreme. Andra favoriter inkluderar Canestrelli, lätt flambéade pilgrimsmusslor med en krämig zucchinicreme, Crocchette di baccala – krispiga saltfiskcroquetter på en bädd av auberginecreme, samt Calamaretti scottati med en kombination av babybläckfisk, kronärtskocka och valnötter för en smakrik start.
huvudrätter - kreativa pastarätter och fiskdelikatesser
Menyn är rik på innovativa pastarätter som Chitarra alla carbonara di mare, där spaghetti möter havets smaker med ägg och ost i en elegant kombination. Trofie liguri med bläckfisk och basilikacreme erbjuder en frisk och örtig smakupplevelse, medan Paccheri di gragnano ai crostacei e pistacchio kombinerar robust pasta med skaldjur och krispig pistage. Andra höjdpunkter är Gnocchi di patate med calamari, kronärtskocka och valnötter, samt Garganelli med havsborrepuré och gula coctailtomater.
För den som vill ha det lite mer exklusivt rekommenderas Zuppa di pesce, en mustig fisk- och skaldjurssoppa serverad med krispiga krutonger, eller Fritto misto med en blandning av friterade fiskdelikatesser och potatischips. Polpo croccante, krispig bläckfisk på en bädd av pumpacreme och bacon är en smakexplosion, och Tortino di ombrina med aubergineparmigiana förför med sina klassiska italienska toner. Missa inte heller Tagliata di tonno rosso, en perfekt stekt tonfisk med en knaprig pistagekrust, och Rombo chiodato al forno, ugnsbakad turbot med kronärtskockor och potatis.
drycker - noga utvalda viner och sprit för en komplett upplevelse
La Rosa dei Venti erbjuder ett gediget urval av viner och spritdrycker som harmoniserar med havets smaker. Restaurangens kunniga personal rekommenderar gärna drycker som lyfter fram de unika tonerna i varje rätt och skapar en fulländad smakupplevelse. Från krispiga vita viner till eleganta röda, hittar du något för varje smakpreferens.
specialiteter - unika rätter utanför menyn
För den som söker något extra finns möjligheten att diskutera med köket för specialanpassade rätter, som en pasta med gambas som skapades på begäran – en perfekt kombination av färska räkor och italiensk pasta som visar på restaurangens flexibilitet och passion för kundens önskemål.
- Varför är La Rosa dei Venti ett toppval för skaldjursälskare? För dess säsongsanpassade, innovativa rätter med fokus på färska och lokala skaldjur, och en personal som gör allt för en minnesvärd matupplevelse.
- Är menyn anpassad för speciella dieter? Ja, restaurangen erbjuder glutenfria och laktosfria alternativ för att tillgodose olika behov.
- Kan man beställa specialrätter utanför menyn? Absolut, köket är öppet för förfrågningar som exempelvis en särskild pasta med gambas.
