Meny på Ristorante Acanto i Milano Italien.
Upplev en förstklassig italiensk kulinarisk resa på Ristorante Acanto, där varje rätt är en konstnärligt presenterad symfoni av traditionella och moderna smaker.
Förrätter
Börja måltiden med elegant tillagade förrätter som ger smaklökarna en försmak av det italienska kökets djup och kreativitet.
- Capesante Scottate: Seared pilgrimsmusslor med blomkålskräm och svart tryffelsås.
- La Fassona, Il Wagyu, La Prussiana: Ett utsökt urval av Fassona, Wagyu och Prussian nötkött med jordärtskocka och Cantabriska ansjovis.
- Risotto Cacio e Pepe del Madagascar con Ricci di Mare: Krämig risotto med malagassisk pepparost och havsborre som sätter en unik ton.
- Sogliola con Misticanza di Campo: Piggvar med blandade gröna blad, dauphine-potatis och citron- och apelsinkräm.
- Pluma di Maialino: Unggrispluma serverad med fyllda paprikor, spenat och kryddig jus.
Huvudrätter
Utforska en rad mästerverk med pastarätter och risotto som hyllar italiensk tradition med innovativa inslag i varje tugga.
- Tagliatelle al Rosmarino: Rosmarin-tagliatelle med gåsragù, Madeira-vin och bakad ricotta.
- Ravioli con Ricotta di Seirass e Ortiche: Ricotta di Seirass-ravioli med nässelpesto och Robiola di Roccaverano-skum.
- Risotto ai Gamberi Rossi: Risotto med röda räkor, bränd citronpulver, vattenkrasse och mascarpone.
- Pappardelle: Pappardelle med confiterad anka, sautéerade pioppini-svampar och balsamvinägerreduktion.
- Spaghettone: Spaghettone med vitlök, olivolja, chili och bläckfisk.
- Bottoni al Tartufo Nero: Svarta tryffelknappar med Ricotta di Seirass, Robiola di Roccaverano-skum och dragon-sås.
- Risotto al Prezzemolo: Persiljerisotto med marinerad torsk och citronpulver.
- Tagliolini su Salsa di Pomodori in Casseruola: Tagliolini i ugnsbakad tomatsås med rödräktartare och grekisk basilika.
Desserter
Avsluta din måltid med söta frestelser som tar tillvara på klassiska italienska smaker med en elegant touch.
- Tartelletta di Mele: Äppeltarte med kanel och Calvados för en värmande smakupplevelse.
Drycker och specialiteter
Komplettera din måltid med ett noggrant urval av italienska viner, utsökta cocktails och kaffe, perfekt balanserade för att lyfta fram varje rätt.
