La cucina di Donna Carmela: en smakresa i Riposto, Sicilien.
Upptäck en utsökt samling av sicilianska smaker på La Cucina Di Donna Carmela, där varje rätt är skapad med lokala ingredienser och passion. Restaurangen i hjärtat av Riposto erbjuder en meny som balanserar tradition med kreativitet, perfekt för matälskare och äventyrliga resenärer.
Förrätter och antipasti
Börja din smakresa med eleganta och innovativa förrätter som sätter tonen för en minnesvärd måltid. Varje antipasto är noggrant komponerad för att locka dina sinnen och ge en försmak av Siciliens rika kulinariska arv.
Huvudrätter
Risotto all’acciuga, cime di rapa och foie-gras – en krämig risotto med sardeller och rapini som möter den rika lyxen i foie gras för en smakexplosion.
Bottoni med pumpa, stracotto av oxkött och ricotta – delikata pastapåsar fyllda med söt pumpa och långkokt kött, balanserade med mild ricotta.
Spaghetto al limone fermentato med rökt smör och ansjovissås – frisk och aromatisk pasta med fermenterad citron som lyfts av den rökta smörsmaken och den umamirika ansjovissåsen.
Gnocchi di ricotta med tomatzabaione och havsabborre – mjuka ricottagnocchi serverade med en luftig tomatzabaione och delikat spigola di mare som för tankarna till Medelhavets kust.
Triglia di scoglio med mandelmjölk, kaprismayo och kandiserad citron – en raffinerad fiskrätt med bergstorsk, mjuk mandelmjölk och en syrlig touch från kaprismayon och söt citron.
Oxkind med bönor, choklad och chili – en kraftfull och fyllig rätt där den möra oxkinden möter jordiga bönor, rik choklad och en hint av hetta.
Mediterransk havsabborrefilé – en elegant fiskrätt med medelhavssås och krispig fänkål, som fångar havets friskhet.
Lammrygg med kaktusfikon och purjolök – saftig lammrygg med sötma från fikonkaktus och mild purjolök, en perfekt harmoni av smaker.
Desserter
Avsluta din måltid med förföriska desserter som förenar sicilianska traditioner med innovativa tekniker. Smakerna är balanserade för att ge en söt och minnesvärd final.
Drycker och vin
La Cucina Di Donna Carmela är känd för sin omfattande vinlista som välkomnar vinälskare att uppleva perfekta kombinationer med deras rätter. Den kunniga personalen guidar dig gärna till exceptionella val, från lokala sicilianska viner till internationella favoriter.
Specialiteter
- Unika rätter som Bottoni fyllda med stracciatella och zucchinisås, som imponerar med sin kreativitet och smakrikedom.
- Vealfilé med mjukt kött och smakrik sås, en favorit bland gäster som söker en klassisk men elegant kötträtt.
