Menykarta på Hostaria del Vicolo i Sciacca, Italien
Utforska den autentiska sicilianska matkulturen på Hostaria del Vicolo , en pärla i Sciacca, där varje rätt är skapad med färska, lokala ingredienser och kärlek till tradition. Menyn för 2025 erbjuder rätter som passar både glutenfria, veganska och vegetariska behov, perfekt för alla matälskare.
Förrätter
Börja din kulinariska resa med "La nostra melanzana", en underbar fylld aubergine som kombinerar caciotta di vacca cinisara, piacentino ennese och en krispig skorpa av cacio cavallo ragusano. Denna rätt är förhöjd med basilika-pesto och en oväntad twist av tomatglass som stimulerar smaklökarna.
Huvudrätter
- La norma - klassiska maccheroni alla norma, en hyllning till Siciliens kulinariska arv.
- I fusilloni - fusilloni med en grönsakspesto, krämig burrata och rostade mandlar för en perfekt textur och smak.
- San pietro - filetto di pesce san pietro med krispig purjolök, vit martini och caprino-fondue som skapar en utsökt smakkomposition.
- Il merluzzo - ugnsbakad torsk med vild fänkål, rökig hud, grönsaker med colatura, vit mandelpuré och saffran – en elegant och aromatisk rätt.
- L’orata - medelhavssandwich på havsabborre, serverad med en krämig paprikasås som ger friskhet och karaktär.
- La rana pescatrice - sjötungsmedaljonger smaksatta med vitt vin, oregano, pinjenötter, mynta, tomater och potatiskräm.
- Il filetto - kalvfilé med marsala, kastanjemjöl, torkade fikon och jordärtskockskräm för en mustig och elegant smakupplevelse.
- La picanha - en saftig skiva picanha, perfekt för köttälskare som söker något speciellt.
- La nostra selezione - ett urval av sicilianska ostar gjorda på opastöriserad mjölk, perfekt som avslutning eller tillbehör.
Drycker och Specialiteter
Njut av ett rikt urval av sicilianska viner och lokala ölsorter som harmonierar perfekt med menyns smaker. Personalen är kunnig och hjälper gärna till att matcha dryck med din maträtt, vilket skapar en komplett och minnesvärd matupplevelse.
