Menüöversikt på Osteria dei Vespri i Palermo, Italien.
På Osteria dei Vespri i hjärtat av Palermo erbjuds en meny 2025 som förenar det bästa av siciliansk tradition med sofistikerad matinnovation. Restaurangen utmärker sig med en stone-lined atmosfär och uteservering i den charmiga gården, perfekt för en oförglömlig matupplevelse. Här kan du njuta av noggrant komponerade rätter, från havets delikatesser till smakrika vegetariska alternativ, alla skapade med omsorg och passion.
Förrätter
Börja din måltid med förföriska smaker som accentueras av lokala ingredienser och innovativa inslag. Osterian erbjuder frestande förrätter där varje tugga är en explosion av aromer som sätter tonen för resten av middagen.
Huvudrätter
Menyn pryds av en rad utsökta huvudrätter som visar upp Siciliens kulinariska rikedom. Bland specialiteterna hittar du klassiker som Anelletti con ragù di polpo med bläckfiskragu, kryddad med nero d’avola och saffran, och Busiate med svart svinssalsiccia, vongole och färgstarkt kål. Vegetariska val inkluderar Fagottini verdi fyllda med taleggioost, potatis och tryffel, medan fiskälskare kan njuta av Baccalà morro extra med palermitiska broccoli och saffran.
- Anelletti con ragù di polpo, nero d’avola, finocchietto selvatico, zafferano
- Busiate con salsiccia di suino nero dei Nebrodi, vongole, cavolo nero e rosso
- Fagottini verdi con taleggio, patate, rapa rossa, tartufo bianchetto
- Baccalà morro extra con broccoli alla palermitana e zafferano
- Brociolone con piselli, cipolla al marsala e tartufo bianchetto
- Sgombro “a sfincione” con insalatina di carciofi
- Porro alla brace con fondo bruno vegetale, ortaggi e maggiorana
Desserter
Avsluta med söta och eleganta desserter där varje komponent är noga utvald för att skapa en harmonisk smakbalans. Från krispiga hasselnötskakor med ricottakräm till den färgsprakande Pavlovan med vit chokladmousse och mandel, är varje efterrätt en konstnärlig avslutning på middagen.
- Cialda di nocciole dei Nebrodi con crema di ricotta, riduzione di frappato, cioccolato caribe 66% e zeste di limone
- Torta al cioccolato caribe 66% con gelée di pere Williams, profumo di arancia e cannella
- Pavlova con mousse al cioccolato bianco, mandorla di Noto, fava tonka, crema e sorbetto al mandarino, cardamomo
- Crema e streusel alla nocciola con zenzero, sorbetto al limone e salvia
- Selezione di sei formaggi artigianali con miele di ape nera sicula
Drycker och specialiteter
Utöver den delikata menyn erbjuder Osteria dei Vespri en omfattande vinlista där vinerna noggrant matchas med rätterna för att framhäva varje smaknyans. Här kan du också njuta av ett urval lokala öl, perfekt balanserade för att komplettera måltiden. Restaurangens engagerade sommelier finns till hands för att guida dig i vinvalet och höja din gastronomiska upplevelse.
Oavsett om du är en finsmakare, en digital nomad på jakt efter inspiration eller en trendmedveten resenär, erbjuder Osteria dei Vespri en unik smakresa genom Siciliens kulinariska landskap, där varje rätt är ett konstverk som bjuder på en balanserad och minnesvärd smakupplevelse.
