Upptäck menyn på Ristorante Charleston i Palermo Italien - Eleganta sicilianska smaker med moderna inslag och noga utvalda ingredienser.
Ristorante Charleston i hjärtat av Palermo presenterar en meny som förenar traditionella sicilianska rätter med en kreativ modern touch. Här hittar du en välbalanserad samling rätter som speglar det bästa av lokal gastronomi, tillagade med färska och noggrant utvalda ingredienser från regionen.
Förrätter att frestas av
Starta din kulinariska resa med läckra smårätter som Calamaretti fritti med en frisk touch av lime och sötma från honung, eller njut av den unika Carciofi al BBQ serverad med en krämig fonduta av Ragusano-ost.
- Calamaretti fritti, lime och honung – krispiga små bläckfiskar med en perfekt balans av citrus och sötma.
- Carciofi al BBQ med fonduta di ragusano – grillade kronärtskockor med len ostsås från Ragusa.
- Polpette di sarde – sardinköttbullar med bröd och ost som bjuder på en smakrik start.
- Tartare di manzo e cucunci – finhackad oxfilé smaksatt med siciliansk caperbär.
- Panelle di ceci e crocchè palermitane – kikärtspannkakor och palermitiska potatisbollar med persilja.
- Tagliatella di seppia e asparago di mare – tunn pasta på bläckfisk med havssparris.
Huvudrätter med rik smak och finess
Från havets läckerheter till köttets intensitet, erbjuder menyn flera smakrika alternativ. Prova Gamberi e burrata för en krämig och mild kombination eller Spaghetti alle vongole veraci som bjuder på klassiska smaker från Sicilien.
- Gamberi e burrata – saftiga räkor serverade med krämig burrataost.
- Mozzarella di bufala e prosciutto crudo – buffelmozzarella med lufttorkad skinka.
- Provola affumicata e friarielli – rökt provolaost med sicilianska gröna blad.
- Spaghetti alle vongole veraci – pasta med färska vongole, vitlök och persilja.
- Paccheri con gambero rosso – breda pastarör med röd jätteräka, tomater och vitlök.
- Tagliatelle con carciofi e pecorino – pasta med kronärtskocka och pecorinoost.
- Pennoni al ragù – pastarör med mustig köttfärssås och tomat.
- Minestra di pasta all’aragosta – soppa med pasta och saftig hummer i tomatbas.
- Spaghetti ai ricci – spaghetti med havets rikedom i form av havsborre, vitlök och persilja.
Kött och fiskrätter med säsongens grönsaker
För köttälskare finns bland annat Entrecote alla brace med pepparsås och krispiga pommes frites. Fiskälskare kan njuta av Sgombro al BBQ med radicchio och citruscitronette eller dagens fisk tillagad på traditionellt vis med mjöl, citron och persilja.
- Sgombro al BBQ, radicchio e citronette agli agrumi – grillad makrill med bitter sallad och citrusdressing.
- Trancio di pescato del giorno alla mugnaia – dagens färska fisk, mjölad och stekt med citron och persilja.
- Entrecote alla brace, salsa al pepe e patatine fritte – grillad entrecote med pepparsås och frasiga pommes frites.
- Involtini di pesce spada Charleston – rullader på svärdfisk med brödsmulor, ost och persilja.
- Brasato di manzo al vino con verdure di stagione – mustig rödvinsbräserad oxstek med säsongens grönsaker.
Dessert och dryck för en fulländad måltid
Avsluta din upplevelse med utsökta desserter och ett noggrant utvalt sortiment av drycker. Njut av autentiska sicilianska smaker tillsammans med förstklassiga viner från ön eller en elegant cocktail signerad den erfarne sommeliern Giorgio.
