Menyn på Scala dei Turchi i Realmonte, Italien och dess smakrika rätter som fångar Siciliens själ.
Scala dei Turchi är inte bara en hisnande vacker plats vid havet i Realmonte, utan också en destination för matälskare som vill uppleva äkta siciliansk gastronomi. Menyn lockar med ett noggrant urval av lokala ingredienser och färska skaldjur som speglar regionens traditioner och smaker.
Förrätter och aptitretare
Börja din måltid med något lätt och smakrikt som verkligen öppnar aptiten. Här finns klassiska italienska smaker som den rökta burratan som kompletteras med basilika och pistage i en krämig calamarata-pasta, en perfekt start för den som älskar både ost och nötiga inslag.
Huvudrätter med sjösmak
Menyn bjuder på flera rätter där havets läckerheter står i centrum. Testa Caserecce med cernia serverad med en tomatbaserad sås av datterinotomat, färsk ricotta, aubergine samt basilika och mynta – en kombination som ger en frisk och aromatisk upplevelse. För den som vill ha något annorlunda rekommenderas gnocchi di patate med sjöborre samt pecorino och svartpeppar, en smakrik och krämig rätt som överraskar.
Spaghetti med vongole är en tidlös klassiker här, där färska musslor möter vitlök, olivolja och persilja i en perfekt balans. För den som vill ha en rikare variant finns även fritto misto med blandade friterade skaldjur som en smakexplosion av texturer och smaker.
Söta avslut och desserter
Avsluta måltiden med en klassisk tiramisu som bjuder på lager av savoiardikex doppade i kaffe och täckta av en len mascarponekräm och ett pudrat lager kakao. Alternativt kan du njuta av en pistagesemifreddo, en svalkande och nötig glassdessert prydd med vispgrädde och krossade pistagenötter, som ger en perfekt söt och krämig kontrast.
Drycker och specials
Med en meny som hyllar sicilianska råvaror passar det bra att komplettera med lokala viner och uppfriskande drycker som speglar regionens karaktär. Scala dei Turchi erbjuder ofta specials som speglar säsongens bästa ingredienser och ger gäster en chans att uppleva något unikt vid varje besök.
- Calamarata al basilico med rökt burrata och pistage – Pasta med basilikapesto, rökt burrata och knapriga pistagenötter.
- Caserecce med cernia och tomatsås – Pasta med gruppfisk, färsk ricotta, aubergine samt basilika- och myntapesto.
- Gnocchi di patate med sjöborre, pecorino och svartpeppar – Krämig potatisgnocchi med havets smaker och ett sting av svartpeppar.
- Spaghetti con vongole – Klassiska spaghetti med färska musslor, vitlök och persilja.
- Fritto misto – En blandning av friterade skaldjur som erbjuder en krispig smakexplosion.
